Румынское рагу из телятины
4 порции
30 минут
Румынское рагу из телятины — это изысканное блюдо, сочетающее богатые ароматы Средиземноморской кухни. Корни его происхождения уходят в традиционные европейские деревенские рецепты, где медленное тушение мяса с овощами создавало насыщенный, согревающий вкус. В этом варианте сочная телятина обжаривается с красным луком и чесноком, наполняясь сладкими карамелизированными нотками, затем приобретает пикантность благодаря паприке и черному перцу. Добавленные свежие помидоры привносят легкую кислинку и мягкость, создавая сбалансированную текстуру. Рагу идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, особенно с ароматным багетом или легким гарниром из картофеля. Его насыщенный вкус и аппетитный аромат делают это блюдо настоящим кулинарным наслаждением, которое хочется попробовать снова и снова.
1
Красный лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Когда лук станет мягким, добавить к нему мелко порубленный чеснок и продолжить жарить ещё в течение 3 минут.
- Красный лук: 2 головки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Телятину нарезать мелкими кусочками и отправить на сковороду к луку и чесноку. Посолить, поперчить и добавить паприку. Жарить на сильном огне, часто перемешивая, в течении 5-6 минут, следя, чтобы ничего не подгорело.
- Телятина: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: 1 чайная ложка
3
Добавить воду, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и так тушить 8-10 минут.
4
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян. Мякоть мелко нарезать и добавить к почти готовому мясу. Полученную смесь тщательно перемешать и снова накрыть крышкой, оставив тушиться на небольшом огне около 15-20 минут, при необходимости добавить ещё немного воды.
- Помидоры: 6 штук