Треска, запеченная с бобами

4 порции

25 минут

Треска, запеченная с бобами — это изысканное блюдо португальской кухни, отражающее богатство ее кулинарных традиций. Простота ингредиентов сочетается с гармонией вкусов: нежное филе трески приобретает выразительность благодаря ароматным специям и белому вину, а фасоль придаёт блюду насыщенность и мягкость. Лимская фасоль, напоминающая полумесяц, делает его особенно праздничным, что делает этот рецепт идеальным для новогоднего и рождественского стола. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность рыбы и впитать вкус специй и масла, создавая сбалансированный и утонченный вкус. Подавать его лучше горячим, дополнив свежей зеленью, чтобы подчеркнуть свежесть морского аромата. Это блюдо — символ домашнего уюта и теплоты, передающий дух португальской кухни с ее уважением к качественным продуктам и традициям.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 385
• Белки: 36.9g
• Жиры: 11.5g
• Углеводы: 26.9g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 4 ч.л.
• Консервированная фасоль: 600 г
• Рубленая петрушка: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Филе трески: 600 г
• Белое сухое вино: 8 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешать оливковое масло с мелко порубленной свежей петрушкой, солью и молотым черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 чайные ложки
   • Рубленая петрушка: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. На противне постелить четыре одинаковых листа фольги, на каждый из которых выложить горку заранее сваренной или консервированной фасоли. Для рождественского и новогоднего стола предпочтительна лимская фасоль, по форме напоминающая полумесяц.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная фасоль: 600 г

3. Полить фасоль смесью масла и специй, предварительно приподняв и слегка загнув края фольги.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 чайные ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. На каждую горку фасоли положить по куску свежего филе трески. Полить рыбу вином и приправить солью с перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 600 г
   • Белое сухое вино: 8 столовых ложек
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Соединить края каждого листа фольги так, чтобы рыба и фасоль были полностью закрыты.

6. Поместить противень с четырьмя наполненными рыбой и фасолью конвертами, в духовку, разогретую до 175 градусов и оставить там на 20 минут или чуть больше (в зависимости от размеров и толщины рыбного филе).

7. Готовую треску и фасоль осторожно выложить на тарелки и сразу подавать на стол, украсив веточкой петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 4 столовые ложки