Тушеная говядина с паприкой
6 порций
80 минут
Тушеная говядина с паприкой — это ароматное и насыщенное блюдо грузинской кухни, сочетающее в себе богатство вкусов и пряные нотки. Истоки этого блюда уходят в традиционные кавказские рецепты, где мясо тушили с овощами и специями, создавая сытные, согревающие блюда. Нежные кусочки говядины, обжаренные до золотистой корочки, пропитываются ароматом чеснока, вина и томатного пюре, а сладкий красный перец и паприка добавляют яркость вкусу. Медленное тушение в духовке позволяет мясу стать невероятно мягким, а соус — густым и насыщенным. Подается с рисом или картофельным пюре, это блюдо идеально подходит для уютных домашних ужинов, когда хочется согреться вкусом и ароматом настоящей грузинской кухни.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов.
2
Нарежьте мясо на небольшие кубики и положите в пакет. Насыпьте туда муку, паприку и специи и хорошо потрясите, чтобы мясо полностью покрылось.
- Говядина: 500 г
- Пшеничная мука: 30 г
- Паприка: 15 г
- Специи: по вкусу
3
Разогрейте масло в большой кастрюле. С мяса стряхните лишнюю муку, выложите в кастрюлю и жарьте до золотистого цвета.
- Оливковое масло: 30 мл
4
Добавьте измельченный чеснок и жарьте 1 минуту. Затем добавьте оставшуюся муку из пакета и жарьте еще 1 минуту.
- Чеснок: 3 зубчика
5
Налейте вино и тушите на большом огне, пока не останется треть вина. Затем добавьте нарезанные перцы, томатное пюре, бульон, лавровые листья и специи. Доведите до кипения и переместите в духовку на 1 час.
- Белое сухое вино: 150 мл
- Свежий красный перец: 3 штуки
- Томатное пюре: 200 мл
- Куриный бульон: 225 мл
- Лавровый лист: 3 штуки
- Специи: по вкусу
6
Подавайте с рисом и пюре.