Куриные сердечки в сметане

4 порции

30 минут

Куриные сердечки в сметане — это ароматное и насыщенное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежность субпродуктов и бархатистую текстуру сметанного соуса. Этот рецепт уходит корнями в традиционную русскую деревенскую кухню, где использовались доступные и сытные ингредиенты. Куриные сердечки обладают насыщенным вкусом, который великолепно раскрывается в сочетании с шампиньонами, луком и чесноком. Сметана придает блюду мягкость и нежную кислинку, делая его особенно уютным. Подача с картофельным пюре, обогащенным сливками и мускатным орехом, делает это блюдо идеальным для теплого семейного ужина. Оно хорошо подходит как для повседневного меню, так и для уютных застолий, напоминая о домашних традициях и душевном комфорте.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 682.7
• Белки: 29.4g
• Жиры: 44.2g
• Углеводы: 44.4g

Ингредиенты

• Куриные сердца: 500 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Сметана 25%-ная: 200 г
• Шампиньоны: 250 г
• Картофель: 800 г
• Сливки: 150 мл
• Сливочное масло: 30 г
• Растительное масло: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Мускатный орех: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Картофель очистить и нарезать произвольно. Сварить в подсоленной воде до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 800 г
   • Соль:  по вкусу

3. Пока варится картофель, зачистить куриные сердечки от пленок и жира.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 500 г

4. Лук нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик

5. Грибы помыть и обсушить. Нарезать грибы на половинки или четвертинки, чтобы кусочки были размером с куриные сердца. Если же грибы совсем мелкие, резать их не нужно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 250 г

6. В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло, обжарить куриные сердечки до золотистой корочки, слегка посолить и поперчить их. Затем переложить их в чистую посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 500 г
   • Сливочное масло: 30 г
   • Растительное масло: 30 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. На той же сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик

8. Добавить в сковороду грибы и жарить, помешивая, еще 4–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 250 г

9. Вернуть сердечки в сковороду, добавить сметану, перемешать и тушить все вместе еще 3–5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 500 г
   • Сметана 25%-ная: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. С готового картофеля слить воду, добавить сливки и размять в пюре. Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки: 150 мл
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Мускатный орех:  по вкусу

11. Подавать сердечки в сметане вместе с картофельным пюре, украсив измельченной петрушкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка:  по вкусу