Пельмени с говядиной
6 порций
60 минут
Пельмени с говядиной – классическое блюдо русской кухни, уходящее корнями в древние традиции уральских и сибирских народов. Сочетание нежного теста и сочной мясной начинки делает их незаменимым угощением для семейных застолий. Вкус пельменей многогранен: мягкость теста гармонично дополняет насыщенный мясной сок, аромат специй и лука, создавая уютное, домашнее ощущение. Особенность блюда – его универсальность. Пельмени можно варить в бульоне, подавать со сметаной, маслом или уксусом, а также обжаривать после варки для аппетитной корочки. Лавровый лист и перец горошком в процессе варки придают пикантные нотки. Это блюдо дарит тепло и удовольствие, объединяя людей за одним столом.
1
Высыпать в глубокую миску 3 стакана муки и одну чайную ложку соли, добавить 1 яйцо, растереть муку с яйцом вилкой.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Влить стакан крутого кипятка, сразу же начать замешивать тесто сначала вилкой, пока горячо, а потом — руками.
- Кипяток: 1 стакан
3
В процессе замешивания добавить поочередно 3 столовые ложки растительного масла. Дать тесту отдохнуть под полотенцем при комнатной температуре 20 минут.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Пару луковиц и два зубчика чеснока измельчить до кашеобразной массы.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
5
Добавить измельченный лук и чеснок к фаршу.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
6
Посолить.
- Соль: по вкусу
7
Поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Раскатать тесто в тонкий пласт и стаканом, подходящим по диаметру, вырезать кружочки.
9
На каждый кружочек теста выложить фарш.
- Говяжий фарш: 500 г
10
Сформировать пельмени.
11
Варить в подсоленной кипящей воде в течение 6–8 минут после всплытия, добавив предварительно лавровый лист и черный перец горошком.
- Лавровый лист: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
12
Подавать со сметаной, посыпав рубленой петрушкой.
- Сметана: 50 г
- Петрушка: по вкусу