Скумбрия тандури
4 порции
30 минут
Скумбрия тандури – это ароматное блюдо индийской кухни, в котором нежное филе скумбрии пропитывается насыщенным маринадом на основе карри, чили и свежего имбиря. Этот рецепт вдохновлен традиционной техникой тандури, где специи превращают рыбу в пикантное лакомство с аппетитной корочкой. Кокосовое масло придает мягкость, а чеснок и кинза усиливают вкус, создавая экзотическое сочетание. Рыба маринуется в течение нескольких часов, что позволяет специям полностью раскрыться, а затем быстро обжаривается до золотистой корочки. В результате получается сочная и пряная скумбрия, идеальная для подачи с рисом или лепешками. Это блюдо станет украшением любого стола, наполняя его теплом и восточными ароматами.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Чили мелко порубить вместе с семенами.
- Перец чили: 0.5 штука
3
Имбирь натереть на мелкой терке.
- Имбирь: 15 г
4
Смешать карри, чили, чеснок, корень кинзы и тертый имбирь. Перетереть все это в ступке с солью до получения однородной пасты.
- Карри: 0.5 столовая ложка
- Перец чили: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Корень кинзы (кориандра): 10 штук
- Имбирь: 15 г
- Соль: по вкусу
5
Добавить кокосовое масло и перемешать до однородности.
- Кокосовое масло: 80 мл
6
Залить филе скумбрии полученной масалой, равномерно распределить специи по рыбе.
- Филе скумбрии: 4 штуки
7
Мариновать рыбу в холодильнике не менее 2 часов, а лучше оставить на ночь.
8
Снять аккуратно лишние специи с рыбы.
9
Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить рыбу: сначала со стороны кожи 1 минуту, затем перевернуть и жарить 30 секунд.
- Растительное масло: 30 мл
10
Подавать скумбрию тандури сразу же.