Жареный хек в кляре

4 порции

60 минут

Жареный хек в кляре — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность белой рыбы с хрустящей золотистой корочкой. Этот рецепт получил популярность благодаря простоте приготовления и великолепному вкусу. Хек, обладая мягким и сочным филе, идеально подходит для такого способа приготовления. Обволакиваясь воздушным кляром из яиц, муки и майонеза, рыба приобретает аппетитную текстуру и насыщенный вкус, который дополняется ароматом специй. Подается в теплом виде, сопровождается гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного стола, радуя своим вкусом и привлекательным внешним видом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 337.9
• Белки: 29.4g
• Жиры: 21.6g
• Углеводы: 6.3g

Ингредиенты

• Хек: 600 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Майонез: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Растительное масло: 50 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Разморозить рыбу. Самый лучший способ разморозки рыбы — это переложить ее из морозильной камеры в холодильник, где она постепенно будет оттаивать. Если рыба куплена на развес, предварительно переложите ее в удобную посуду и накройте крышкой. Второй безопасный и быстрый способ для разморозки рыбы — достать из морозильной камеры и отправить в кастрюлю с холодной водой. Если вы купили рыбу в полиэтиленовом пакете, не доставайте ее из него. Если рыба была куплена на развес, положите ее в пакет, максимально выпустите воздух и отправьте в холодную воду. Рыба при разморозке не должна контактировать ни с водой ни с воздухом.

3. Очистить хек от чешуи, срезать все плавники, хорошо промыть и высушить, при необходимости нарезать порционными кусками, посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хек: 600 г
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу

4. В отдельную емкость вбить 2 куриных яйца. Если яйца крупные, будет достаточно одного.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Выложить в емкость с яйцами 1 столовую ложку майонеза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 1 столовая ложка

6. Выложить в емкость с яйцами и майонезом 2 столовые ложки муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

7. Перемешать все ингредиенты в емкости до однородной консистенции, посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

8. Каждый кусок рыбы обмокнуть в кляре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хек: 600 г

9. Поставить сковороду на огонь, влить растительное масло. Когда масло нагреется выложить рыбу в кляре в сковороду, накрыть крышкой и жарить на среднем огне до румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

10. Рыбу перевернуть на другую сторону и продолжить жарить до готовности под закрытой крышкой.

11. Подавать к столу в теплом виде.