Гречневая запеканка с творогом

6 порций

70 минут

Гречневая запеканка с творогом — это сытное и питательное блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства гречневой крупы и нежный вкус творога. Отличительная черта этой запеканки — гармоничное сочетание текстур и вкусов, что делает её не только вкусной, но и очень сытной. Истоки данного блюда можно найти в русской кухне, где гречка традиционно занимает важное место, являясь символом простоты и домашнего уюта. Запеканка прекрасно подходит как для завтрака, так и для легкого ужина, а также станет отличным вариантом для угощения гостей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 251.1
• Белки: 12.9g
• Жиры: 7g
• Углеводы: 35.3g

Ингредиенты

• Гречневая крупа: 1 ст.
• Творог: 200 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сметана: 3 ст.л.
• Яблоко: 2 шт.
• Лимонный сок: 3 ч.л.
• Соль: щеп.
• Корица: по вкусу

Шаги приготовления

1. Гречневую крупу обжарить на сухой сковороде, перебрать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая крупа: 1 стакан

2. Промыть несколько раз холодной водой.

3. Залить 2 стаканами воды, приправить солью и варить на медленном огне при закрытой крышке до готовности, около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка

4. Готовую гречку положить в миску и остудить (для запеканки нужно 400 г крупы, или 13 ст.л.).

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая крупа: 1 стакан

5. Творог измельчить блендером или протереть через сито для получения однородной массы без крупинок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 200 г

6. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки

7. Яблочную массу переложить на марлю (двух слоев будет достаточно) и отжать сок. Если жидкость не отжать, то запеканка будет разваливаться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки

8. Соединить яблочное и творожное пюре с гречкой, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 200 г
   • Яблоко: 2 штуки

9. Для заливки соединить яйца со сметаной, лимонным соком, щепоткой корицы и солью. На малых оборотах миксера взбить массу до однородного пышного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сметана: 3 столовые ложки
   • Лимонный сок: 3 чайные ложки
   • Корица:  по вкусу
   • Соль:  щепотка

10. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.

11. Форму для запекания выстелить пергаментом и смазать любым жиром.

12. Соединить гречневую массу с заливкой и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Гречневая крупа: 1 стакан
    • Творог: 200 г
    • Яблоко: 2 штуки
    • Куриное яйцо: 2 штуки
    • Сметана: 3 столовые ложки
    • Лимонный сок: 3 чайные ложки
    • Корица:  по вкусу
    • Соль:  щепотка

13. Распределить полученную массу по форме.

14. Выпекать в духовке в течение 20 минут.