Паэлья с морепродуктами

4 порции

40 минут

Паэлья с морепродуктами — это яркое и ароматное блюдо, происходящее из солнечной Испании, которое завораживает своим разнообразием вкусов. Это кулинарное произведение искусства, в которое щедро добавлены свежие морепродукты, создают гармоничное сочетание с ризотто, пропитанным ароматами пряностей и трав. Паэлья идеально подходит для дружеских встреч и семейных торжеств, став ярким акцентом любого стола благодаря своей красочной подаче и насыщенному вкусу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 768.1
• Белки: 73.8g
• Жиры: 3g
• Углеводы: 98.9g

Ингредиенты

• Рис для паэльи: 400 г
• Креветки: 600 г
• Морской коктейль: 800 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Зеленый горошек: 1 ст.
• Шафран: 2 ч.л.
• Оливковое масло: 30 мл
• Помидоры: 2 шт.
• Томатное пюре: 1 ст.л.
• Рыбный бульон: 2 л
• Репчатый лук: 1 гол.
• Петрушка: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Очистить чеснок и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика

2. Креветки очистить, сохранив хвостик, удалить брюшную вену.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 600 г

3. Выложить креветки в миску и посыпать 1 чайной ложкой чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика

4. В другой миске смешать морской коктейль с солью, перцем и 1 чайной ложкой чеснока, хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морской коктейль: 800 г
   • Чеснок: 4 зубчика

5. Очищенный лук мелко нарезать, а петрушку порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Петрушка: 1 пучок

6. В большой кастрюле разогреть рыбный бульон и добавить в него щепотку шафрана, чтобы он настоялся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон: 2 л
   • Шафран: 2 чайные ложки

7. Помидоры: сделать сверху каждого помидора надрез крест-накрест, опустить их в кипяток на 1 минуту, затем снять кожицу и мелко нарезать мякоть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

8. На большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки в течение 2 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 600 г

9. Переложить готовые креветки на отдельное блюдо.

10. На той же сковороде обжарить лук с оставшимся чесноком в течение 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 1 головка
    • Чеснок: 4 зубчика

11. Добавить морской коктейль и обжаривать 1 минуту.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морской коктейль: 800 г

12. Затем положить мелконарезанные помидоры и жарить еще 2–3 минуты, помешивая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 2 штуки

13. Добавить в сковороду предварительно промытый рис и шафран. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Рис для паэльи: 400 г
    • Шафран: 2 чайные ложки

14. Затем положить томатную пасту и зеленый горошек, хорошо смешать с рисом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатное пюре: 1 столовая ложка
    • Зеленый горошек: 1 стакан

15. Залить горячий рыбный бульон из расчета 1 стакан риса — 3 стакана бульона.

    Необходимые ингредиенты:

    • Рыбный бульон: 2 л

16. После добавления каждой порции бульона перемешивать рис, тушить его на слабом огне, пока жидкость почти полностью не впитается.

    Необходимые ингредиенты:

    • Рыбный бульон: 2 л

17. Когда бульон впитается почти полностью, выложить сверху на рис обжаренные креветки и полоски красного перца.

    Необходимые ингредиенты:

    • Креветки: 600 г
    • Сладкий перец: 1 штука

18. Снять сковороду с огня и подавать паэлью сразу же.