Запеченные баклажаны с фаршем из индейки

4 порции

60 минут

Запеченные баклажаны с фаршем из индейки — это настоящее гастрономическое удовольствие с грузинскими нотками. Это блюдо сочетает в себе нежность запеченных баклажанов, сочность индюшиного фарша и ароматный букет специй хмели-сунели. Его корни уходят в богатую традициями грузинскую кухню, где овощи, мясо и специи объединяются в гармоничный вкус. Нежная сырная корочка, расплавленная в духовке, придаёт блюду аппетитный золотистый оттенок. Такое угощение идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Кинза и чеснок добавляют пикантные акценты, а свежие томаты в начинке вносят приятную кислинку. Блюдо подается горячим, украшенное зеленью, и может сопровождаться легким соусом или свежими овощами. Это не просто еда, а целая история вкуса, рожденная традициями и любовью к гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 330.5
• Белки: 28.7g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 11.4g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Фарш из индейки: 400 г
• Сыр: 100 г
• Кинза: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Хмели-сунели: по вкусу
• Чеснок: 3 зуб.
• Растительное масло: 10 мл

Шаги приготовления

1. Баклажаны промыть, разрезать вдоль на две части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

2. Ложкой вынуть мякоть, стараясь не повредить шкурку. Чтобы мякоть вынималась легче, предварительно сделать ножом косые надрезы крест-накрест.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

3. Обжарить на небольшом количестве масла фарш индейки вместе с измельченной мякотью баклажанов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш из индейки: 400 г
   • Баклажаны: 3 штуки
   • Растительное масло: 10 мл

4. Лодочки из баклажанов опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. После чего аккуратно достать их шумовкой

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

5. С помидоров снять шкурку (для этого опустить их на 1 минутку в воду, где бланшировались баклажановые лодочки). Нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

6. Добавить нарезанные помидоры к фаршу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

7. Посолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Хмели-сунели:  по вкусу

8. Когда фарш почти готов, добавить нарезанную зелень кинзы и измельченный чеснок. Перемешать и выключить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок
   • Чеснок: 3 зубчика

9. Лодочки из баклажанов уложить на противень, застеленный фольгой.

10. Наполнить фаршем.

11. Сверху засыпать тертым сыром. Запекать при температуре 180 градусов 20–25 минут до румяной сырной корочки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 100 г

12. Подавать горячими, украсив зеленью.