Азу с рисом

6 порций

120 минут

Азу с рисом — это ароматное и насыщенное блюдо татарской кухни, вобравшее в себя традиции степного народа. Исторически азу готовилось с добавлением соленых огурцов и томатного соуса, создавая гармоничное сочетание кисло-сладких и пряных нот. В данном варианте блюдо обогащается нежным отварным картофелем и рисом, что делает его особенно сытным и уютным. Нежные кусочки говядины, медленно тушащиеся в густом томатном соусе с луком и специями, приобретают насыщенный вкус, а добавление свежих помидоров придает сочность. Подача на подушке из белого риса делает азу сытным и сбалансированным блюдом, идеально подходящим как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Украшенное свежей зеленью, оно радует глаз и пробуждает аппетит, приглашая насладиться его богатым вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 465.1
• Белки: 25.7g
• Жиры: 26.8g
• Углеводы: 39.6g

Ингредиенты

• Говядина: 700 г
• Лук: 1 гол.
• Помидоры: 1 шт.
• Отварной картофель: 4 шт.
• Острый томатный соус: 2 ст.л.
• Отварной белый круглозерный рис: 200 г
• Зелень: 1 пуч.
• Растительное масло: 70 мл
• Соль с травами: 1 ст.л.
• Вода: 1 л

Шаги приготовления

1. Подготовить основные ингредиенты.

2. Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

3. Мясо нарезать длинными полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 700 г

4. На сковороду вылить растительное масло и нагреть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 70 мл

5. На горячую сковороду с маслом выложить нарезанное мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 700 г

6. Обжарить мясо и добавить нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

7. Посолить и тушить под крышкой почти до полной готовности мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль с травами: 1 столовая ложка

8. Нарезать помидор и отварной картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука
   • Отварной картофель: 4 штуки

9. К почти готовому мясу добавить нарезанный помидор, тушить все вместе некоторое время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

10. Помидор и лук почти растворятся при приготовлении, далее следует добавить горячую воду и тушить до готовности мяса.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вода: 1 л

11. К готовому мясу в соусе добавить нарезанный вареный картофель.

    Необходимые ингредиенты:

    • Отварной картофель: 4 штуки

12. Добавить острый томатный соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Острый томатный соус: 2 столовые ложки

13. Тушить все вместе, при необходимости добавить немного горячей воды.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вода: 1 л

14. Взять отваренный рис.

    Необходимые ингредиенты:

    • Отварной белый круглозерный рис: 200 г

15. Мелко нарезать зелень.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень: 1 пучок

16. Выложить рис в тарелку и сверху положить готовое азу, посыпать нарезанной зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Отварной белый круглозерный рис: 200 г
    • Зелень: 1 пучок

17. Подавать к столу, перемешав все вместе.