Пастуший пирог из брюссельской капусты

1 порция

40 минут

Пастуший пирог из брюссельской капусты – это необычная вариация традиционного британского блюда, известного своей уютной, домашней атмосферой. Он воплощает в себе идею сытного ужина, где мягкость воздушного пюре из брюссельской капусты и горошка гармонично сочетается с сочным телячьим фаршем, томатной пастой и легкой остротой соуса чили. Добавление сливок и сыра придает блюду нежность, а запекание в духовке создает аппетитную золотистую корочку. Этот пирог идеально подходит для семейного ужина или дружеской трапезы, удивляя своим богатым вкусом и оригинальностью. Он воплощает дух британской кухни, где традиции встречаются с креативными подходами, создавая уют и наслаждение в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 2495.7
• Белки: 118.8g
• Жиры: 198.8g
• Углеводы: 68g

Ингредиенты

• Брюссельская капуста: 220 г
• Телячий фарш: 400 г
• Сливки 20%-ные: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 50 г
• Томатная паста: 3 ч.л.
• Соус чили: 1 ч.л.
• Майонез: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 1.5 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Замороженный зеленый горошек: 180 г
• Вода: 500 мл
• Зеленый перец горошком в рассоле: 20 г
• Сливочное масло: 30 г
• Твердый сыр: 90 г

Шаги приготовления

1. В глубокой кастрюле залить водой капусту, подсолить и установить сильный огонь. После закипания убавить огонь и варить 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брюссельская капуста: 220 г
   • Вода: 500 мл
   • Морская соль:  по вкусу

2. Через 3 минуты добавить к капусте горошек и отваривать еще 4 минуты. Затем слить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный зеленый горошек: 180 г

3. В разогретом на сковороде масле обжарить некрупно нарезанный лук в течение 2–3 минут, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
   • Репчатый лук: 50 г

4. Сверху выложить фарш и убавить огонь до среднего.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телячий фарш: 400 г

5. Посолить и накрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

6. В капусту и горошек влить сливки. Установить небольшой огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 3 столовые ложки

7. Добавить сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г

8. Фарш с луком перемешать спустя 3–4 минуты.

9. Добавить томатную пасту и соус чили. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 3 чайные ложки
   • Соус чили: 1 чайная ложка

10. Через 2–3 минуты добавить майонез. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез: 2 столовые ложки

11. Как только масло в кастрюле растворится, добавить тертый сыр (половину от общего количества). Затем перемешать и снять с огня.

    Необходимые ингредиенты:

    • Твердый сыр: 90 г

12. Как только сыр подплавится, взбить массу в пюре погружным блендером.

13. В форму для запекания выложить фарш, сверху пюре, затем присыпать остатками сыра. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Твердый сыр: 90 г

14. Через 25 минут достать блюдо из духовки, дать ему немного остыть и подавать.