Телячьи ребрышки «Брутальные»
6 порций
120 минут
Телячьи ребрышки «Брутальные» привлекают внимание своей насыщенной текстурой и смелым вкусом. Это блюдо стало популярным благодаря рецепту из журнала «1000 советов кулинару», который вдохновляет многих любителей кулинарии. Его особенность заключается в том, что ребрышки готовятся с использованием различных пряностей и маринадов, придающих мясу неповторимый аромат и насыщенность. Это идеальный выбор для дружеских встреч или семейных праздников, когда хочется порадовать гостей чем-то действительно впечатляющим и сытным.
1
Ребра выложить в миску, засыпать смесью из соли, перца, паприки и розмарина, тщательно перемешать, чтобы специи покрыли ровным слоем ребрышки, и оставить немного промариноваться.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Острая паприка: 1 чайная ложка
- Розмарин: по вкусу
- Говяжьи ребра: 1 кг
2
Картофель помыть, но не чистить.
- Картофель: 1 кг
3
Большие картофелины разрезать пополам.
4
Для приготовления соуса смешать кетчуп, горчицу, порубленный крупно чеснок, добавить сванскую соль, почти все растительное масло и тщательно перемешать.
- Кетчуп: 100 г
- Горчица: 50 г
- Чеснок: 1 головка
- Сванская соль: по вкусу
- Растительное масло: 100 мл
5
Если соус густой, а его нужно много, чтобы покрыл ребрышки и картофель, добавить бульон или кипяченую воду и перемешать.
- Растительное масло: 100 мл
6
Разогреть духовку до 220 градусов. Дно противня смазать остатками растительного масла. Выложить картофель, оставляя между ним пустоты. Затем выложить между картофелем ребрышки, нужно полностью закрыть пустоты.
- Растительное масло: 100 мл
- Картофель: 1 кг
- Говяжьи ребра: 1 кг
7
Полить все соусом, стараясь равномерно распределить по поверхности. Если соуса не хватило, просто долить немного бульона или воды.
- Кетчуп: 100 г
- Горчица: 50 г
- Чеснок: 1 головка
- Сванская соль: по вкусу
- Растительное масло: 100 мл
8
Закрыть противень сверху фольгой и отправить в духовку минут на 20.
9
Снять край фольги и посмотреть, мягкие ли ребрышки и картофель, если да, то фольгу снять и продолжать запекать.
10
Когда ребрышки с картошкой зарумянятся с одной стороны, перевернуть на другую, чтобы корочка была равномерной.
11
Достать готовое блюдо из духовки. Взять большое сервировочное блюдо и отправить его в духовку хорошенько прогреться. Пока блюдо нагревается, нарезать овощи и зелень.
12
Выложить в центр блюда ребрышки, по краям — картофель и овощи, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
- Сванская соль: по вкусу