Телячьи ребрышки «Брутальные»

6 порций

120 минут

Телячьи ребрышки «Брутальные» привлекают внимание своей насыщенной текстурой и смелым вкусом. Это блюдо стало популярным благодаря рецепту из журнала «1000 советов кулинару», который вдохновляет многих любителей кулинарии. Его особенность заключается в том, что ребрышки готовятся с использованием различных пряностей и маринадов, придающих мясу неповторимый аромат и насыщенность. Это идеальный выбор для дружеских встреч или семейных праздников, когда хочется порадовать гостей чем-то действительно впечатляющим и сытным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 561.6
• Белки: 31.8g
• Жиры: 32.6g
• Углеводы: 38g

Ингредиенты

• Говяжьи ребра: 1 кг
• Картофель: 1 кг
• Чеснок: 1 гол.
• Кетчуп: 100 г
• Горчица: 50 г
• Острая паприка: 1 ч.л.
• Сванская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 100 мл
• Розмарин: по вкусу

Шаги приготовления

1. Ребра выложить в миску, засыпать смесью из соли, перца, паприки и розмарина, тщательно перемешать, чтобы специи покрыли ровным слоем ребрышки, и оставить немного промариноваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Острая паприка: 1 чайная ложка
   • Розмарин:  по вкусу
   • Говяжьи ребра: 1 кг

2. Картофель помыть, но не чистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

3. Большие картофелины разрезать пополам.

4. Для приготовления соуса смешать кетчуп, горчицу, порубленный крупно чеснок, добавить сванскую соль, почти все растительное масло и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кетчуп: 100 г
   • Горчица: 50 г
   • Чеснок: 1 головка
   • Сванская соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 100 мл

5. Если соус густой, а его нужно много, чтобы покрыл ребрышки и картофель, добавить бульон или кипяченую воду и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл

6. Разогреть духовку до 220 градусов. Дно противня смазать остатками растительного масла. Выложить картофель, оставляя между ним пустоты. Затем выложить между картофелем ребрышки, нужно полностью закрыть пустоты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл
   • Картофель: 1 кг
   • Говяжьи ребра: 1 кг

7. Полить все соусом, стараясь равномерно распределить по поверхности. Если соуса не хватило, просто долить немного бульона или воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кетчуп: 100 г
   • Горчица: 50 г
   • Чеснок: 1 головка
   • Сванская соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 100 мл

8. Закрыть противень сверху фольгой и отправить в духовку минут на 20.

9. Снять край фольги и посмотреть, мягкие ли ребрышки и картофель, если да, то фольгу снять и продолжать запекать.

10. Когда ребрышки с картошкой зарумянятся с одной стороны, перевернуть на другую, чтобы корочка была равномерной.

11. Достать готовое блюдо из духовки. Взять большое сервировочное блюдо и отправить его в духовку хорошенько прогреться. Пока блюдо нагревается, нарезать овощи и зелень.

12. Выложить в центр блюда ребрышки, по краям — картофель и овощи, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сванская соль:  по вкусу