Вареники с картофелем

4 порции

60 минут

Вареники с картофелем — истинное воплощение домашнего уюта и вкуса русской кухни. История этого блюда уходит в глубь веков, находя родственные черты в славянских и восточноевропейских традициях. Нежное тесто, приготовленное с добавлением кипятка и растительного масла, придает вареникам особую эластичность и мягкость. Начинка из ароматного картофельного пюре, обогащенного сливочным маслом и специями, дарит блюду насыщенный, слегка сладковатый вкус. Дополнительную глубину придает обжаренный лук, добавляющий золотистую карамельную нотку. Вареники подаются горячими, часто с густой сметаной, которая подчеркивает их бархатную текстуру. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, а также становится символом гостеприимства и теплых встреч.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 670.5
• Белки: 15.2g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 110.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 3 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 50 мл
• Кипяток: 1 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Картофель: 500 г
• Лавровый лист: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу
• Сливочное масло: 20 г
• Сметана: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Просеять муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

2. Вбить яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

3. Растереть вилкой яйцо с мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 3 стакана

4. Добавить половину чайной ложки соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.5 чайная ложка

5. Тонкой струйкой влить кипяток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кипяток: 1 стакан

6. Сразу же начинать замешивать тесто. Пока горячо — вилкой, потом руками.

7. В процессе замешивания влить поочередно 3 столовые ложки растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

8. Когда тесто станет однородным и эластичным, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и дать отдохнуть полчаса при комнатной температуре.

9. Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, добавив лавровый лист и перец горошком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Черный перец горошком:  по вкусу

10. Добавить в картофельную массу сливочное масло и растолочь до однородности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 20 г

11. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать стаканом или чашкой кружочки подходящего диаметра.

12. Положить на каждый кружочек теста картофельную начинку и сформировать вареники.

13. Отварить в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты до готовности.

14. Лук, нарезанный полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 1 головка
    • Растительное масло: 50 мл

15. Добавить обжаренный лук к готовым вареникам, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 1 головка

16. Подавать со сметаной.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана:  по вкусу