Утка маринованная в апельсиновом соке
2 порции
60 минут
Утка маринованная в апельсиновом соке — это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежность мяса и насыщенные фруктовые оттенки. Апельсиновый маринад придает утке пикантную сладость с легкой кислинкой, делая ее невероятно сочной. Долгое томление на низкой температуре раскрывает всю глубину вкуса, пропитывая мясо ароматом специй. Финальное запекание придает аппетитную корочку, а зеленые яблоки с медом и сахаром становятся идеальным гарниром, оттеняя богатые вкусовые ноты утки. Это блюдо идеально подходит для праздничного застолья, удивляя гостей своей утонченностью и гармонией вкусов.
1
Утку промыть, очистить и просушить бумажным полотенцем. В ступке измельчить смесь перцев и смешать с солью. Выдавить сок из апельсинов, добавить к специям и перемешать. Вместо сока можно использовать соевый соус, в этом случае соли взять 1 соловую ложку. Утку мариновать в апельсиновом соке в течение 6 часов.
- Утка: 1 штука
- Апельсины: 2 штуки
- Душистый перец горошком: 2 чайные ложки
- Крупная соль: 2 столовые ложки
2
Поместить утку в духовку и оставить томиться при температуре 70 градусов в течение 10 часов.
3
Далее собрать утиный сок, который образуется после 10 часов томления. Выпаривать в сотейнике в течение 10 минут, можно добавить 100 мл мускатного вина. Использовать как соус к утке.
- Вино москатель: 100 мл
4
Поставить в духовке температуру 180 градусов и в течение 20 минут продолжать запекать утку.
5
На гарнир разрезать пополам зеленые яблоки, заправить медом, сахаром и выложить на противень вместе с уткой.
- Зеленые яблоки: 0.5 кг
- Мед: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка