Рыба в белом маринаде
2 порции
45 минут
Рыба в белом маринаде представляет собой изысканное блюдо, которое радует гурманов своим нежным вкусом и ароматом. Этот рецепт был почерпнут из книги «Салаты, закуски из рыбы и морепродуктов», и его можно смело отнести к категории кулинарных традиций, передаваемых из поколения в поколение. Белый маринад придаёт рыбе особую легкость и свежесть, делая её идеальным выбором для праздничного стола или уютного семейного ужина. Особая гармония вкусов подчеркнёт как насыщенность рыбы, так и детали маринада, создавая удивительное кулинарное впечатление.
1
Столовый 3%-ный уксус развести рыбным бульоном, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, кипятить и процедить.
- Уксус 3%-ный: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: 20 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
- Гвоздика: по вкусу
2
Морковь и корень петрушки нарезать кольцами, звездочками или гребешками, добавить немного бульона и варить до готовности.
- Морковь: 350 г
- Петрушка: 25 г
3
Лук репчатый нарезать кольцами.
- Репчатый лук: 100 г
4
Овощи положить в подготовленный уксус, прокипятить, залить горячим маринадом жареную рыбу, дать остыть и переложить в салатник.
- Морковь: 350 г
- Петрушка: 25 г
- Уксус 3%-ный: 250 мл
- Рыба: 500 г
5
Рыбу готовить и обжаривать обычным способом на масле, предварительно обваляв в муке: мелкую рыбу жарить целыми тушками, а крупную нарезать кусками.
- Рыба: 500 г
- Растительное масло: 85 мл
- Пшеничная мука: 25 г
6
Подачу оформить зеленью.
- Зелень: 25 г