Куриные котлеты с гречкой по-царски
4 порции
30 минут
Куриные котлеты с гречкой по-царски – это истинное воплощение русской домашней кухни, сочетающее в себе простоту и утонченность вкуса. Истоки этого блюда уходят в глубину традиций, когда гречка была символом достатка, а куриное мясо – доступным и питательным ингредиентом. Нежные котлеты, приготовленные с ароматной морковью и размоченным хлебом, приобретают особую сочность, а гречка, томящаяся в духовке с луком и сливочным маслом, наполняется насыщенным вкусом. Завершающий акцент – пикантный соус из маринованных огурцов, который придаёт блюду свежесть и легкую кислинку. Куриные котлеты с гречкой станут отличным выбором для уютного семейного ужина, окутывая дом ароматами настоящего русского гостеприимства.
1
Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 180 градусов.
2
Хлеб залить минералкой и отставить в сторону.
- Белый хлеб: 100 г
- Минеральная вода с газом: 50 мл
3
Морковь натереть на мелкой терке, добавить к ней фарш, соль и размоченный хлеб, немного его отжав. Хорошо перемешать.
- Морковь: 1 штука
- Куриный фарш: 500 г
- Соль: по вкусу
- Белый хлеб: 100 г
4
Лук нарезать мелкими кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
5
В сотейнике разогреть сливочное и 30 мл растительного масла.
- Сливочное масло: 15 г
- Растительное масло: 40 мл
6
Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
7
Фарш разделить на порции, обвалять каждую в муке и сформовать котлеты.
- Куриный фарш: 500 г
- Пшеничная мука: по вкусу
8
В сотейник с луком добавить гречку и обжарить ее в течение 1 минуты.
- Гречневая крупа: 280 г
9
Залить гречку бульоном, довести до кипения, затем накрыть и отправить в духовку на 10 минут.
- Гречневая крупа: 280 г
10
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.
- Куриный фарш: 500 г
- Растительное масло: 40 мл
11
Выложить котлеты в сотейник к гречке и вернуть в духовку еще на 10 минут.
- Куриный фарш: 500 г
12
Очень мелко нарезать петрушку и огурцы.
- Петрушка: 5 г
- Маринованные огурцы: 40 г
13
Смешать огурцы и петрушку с рассолом и горчицей.
- Маринованные огурцы: 40 г
- Петрушка: 5 г
- Огуречный рассол: 30 мл
- Дижонская горчица: 10 г
14
Выложить на тарелку котлеты, гречку и полить соусом из огурцов.