Утиная грудка по-французски
1 порция
25 минут
Утиная грудка по-французски — это кулинарное произведение искусства, воплощающее элегантность и насыщенность французской кухни. Исторически этот рецепт берет свое начало во французских гастрономических традициях, где ценится гармония вкусов и ароматов. Утка, с ее насыщенным, слегка сладковатым вкусом, идеально сочетается с ароматным тимьяном и пикантным чесноком. Приготовленная на раскаленной сковороде, она приобретает аппетитную хрустящую корочку, а последующее запекание делает мясо нежным и сочным. Смесь молотых перцев подчеркивает глубину вкуса, а свежий помидор и микрозелень добавляют легкость и свежесть. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного ужина или романтического вечера, оставляя незабываемое впечатление своим изысканным вкусом и утонченным ароматом.
1
Надрезать кожу на утиной грудке наискосок по всему периметру.
2
Посолить с обеих сторон.
- Морская соль: по вкусу
3
Выложить на сухую раскаленную сковороду, через 1 минуту убавить огонь до среднего. Обжаривать 7–8 минут до румяной корочки.
- Утиная грудка: 1 штука
4
Очистить чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
5
Раздавить чеснок ножом и добавить его в вытопившийся жир.
- Чеснок: 3 зубчика
6
Добавить тимьян. Поливать вытопившимся жиром в процессе приготовления.
- Тимьян: 1 веточка
7
Перевернуть и обжаривать еще 3–4 минуты.
8
Приправить перцем.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
9
Выложить утку и тимьян в форму для запекания и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 8 минут.
- Утиная грудка: 1 штука
- Тимьян: 1 веточка
10
Готовую утку по желанию можно нарезать слайсами. Добавить слайсированный помидор, украсить тимьяном и микрозеленью. Блюдо готово.
- Помидоры: 1 штука
- Тимьян: 1 веточка
- Микросалат: по вкусу