З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Суп с клецкамиЕвропейская кухня
Paella dish
СамсаУзбекская кухня
Paella dish
Мясные ежикиРусская кухня
Paella dish
Желтки святой ТерезыИспанская кухня
Paella dish
Спагетти карбонараИтальянская кухня
Paella dish
Томатный соус матбухаМарокканская кухня

Стейк стриплойн с сырным пюре и соусом порто

1 порция

30 минут

Стейк стриплойн с сырным пюре и соусом порто — это истинное воплощение американской гастрономии, сочетающее богатый вкус мяса, нежность картофельного пюре и насыщенный аромат портвейнового соуса. Стриплойн — один из самых популярных отрубов говядины, славящийся своей насыщенной текстурой и выразительной мясной сладостью. В этом рецепте он прожаривается до идеальной степени medium rare, сохраняя сочность и мягкость. Тягучее сливочно-сырное пюре добавляет блюду глубину и бархатистую структуру, а порто-соус, насыщенный нотками тимьяна, чеснока и карамелизированного сахара, придаёт изысканное благородство. Такое блюдо идеально для праздничного ужина или особенного вечера, создавая атмосферу комфорта и гастрономического наслаждения. Оно гармонично сочетается с бокалом красного вина и свежей зеленью.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
1424.3
ккал
70.5g
грамм
68.2g
грамм
108.2g
грамм
Ингредиенты
1порция
Картофель
200 
г
Сыр сулугуни
70 
г
Стейк стриплойн
1 
шт.
Портвейн
200 
мл
Молоко
100 
мл
Сливочное масло
30 
г
Тимьян
1 
вет.
Чеснок
1 
зуб.
Лимонный сок
10 
мл
Тростниковый сахар
40 
г
Петрушка
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Подготовить все ингредиенты. Стейк заранее достать из холодильника.

  • 2

    Портвейн влить в ковш, добавить сахар, веточку тимьяна, чеснок и лимонный сок. Поставить на плиту и варить на среднем огне — жидкость должна выпариться втрое.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Портвейн200 мл
    2. Тростниковый сахар40 г
    3. Тимьян1 веточка
    4. Чеснок1 зубчик
    5. Лимонный сок10 мл
  • 3

    Картофель нарезать произвольно. Чем меньше кусочки, тем быстрее он сварится.

  • 4

    Бросить картофель в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель200 г
    2. Соль по вкусу
  • 5

    Хорошо разогреть сковороду гриль, выложить на нее стейк и жарить его по 2–2,5 минуты с каждой стороны для прожарки medium rare.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Стейк стриплойн1 штука
  • 6

    Переложить стейк на салфетку, посолить, поперчить и дать ему отдохнуть столько же времени, сколько он жарился.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль по вкусу
    2. Молотый черный перец по вкусу
  • 7

    Из картофеля слить воду, добавить к нему теплое молоко и сливочное масло, размять картофель в пюре.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Молоко100 мл
    2. Сливочное масло30 г
  • 8

    Затем в горячее пюре вмешать тертый сыр — нужно, чтобы сыр расплавился и получилось тягучее пюре.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр сулугуни70 г
  • 9

    Стейк нарезать ломтиками и выложить на тарелку.

  • 10

    Рядом со стейком выложить пюре, полить стейк соусом порто.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Портвейн200 мл
  • 11

    Подавать, украсив петрушкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Петрушка по вкусу

Похожие рецепты