Курица, запеченная на соли
6 порций
60 минут
Курица, запеченная на соли – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее простоту приготовления и невероятный вкус. Истоки метода запекания на соли уходят в древность, когда соль использовалась не только как приправа, но и как способ равномерного нагрева. Этот способ позволяет курице сохранить сочность, а кожа становится хрустящей и золотистой без дополнительных специй. Начинка из целого лимона придает легкую цитрусовую нотку, делая мясо ароматным и нежным. Блюдо идеально подойдет для праздничного стола или уютного семейного ужина. Его можно подать с любым гарниром – от свежих овощей до картофельного пюре. Главное – наслаждаться чистым вкусом натуральных ингредиентов, раскрывающихся благодаря уникальному способу запекания.
1
Приготовить ингредиенты.
2
Курицу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Куриная тушка должна быть среднего размера, с целой кожей.
- Курица: 1 штука
3
Лимон вымыть.
- Лимон: 1 штука
4
Поместить целый лимон, не надрезая, в куриное брюшко.
- Лимон: 1 штука
5
Взять целую новую пачку крупной каменной соли.
- Соль: 1 кг
6
Высыпать всю пачку соли на противень.
- Соль: 1 кг
7
Аккуратно разровнять таким образом, чтобы сверху поместилась курица. Слой соли должен быть достаточно высоким.
- Соль: 1 кг
8
Уложить тушку на соль спинкой вниз и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40–60 минут (время зависит от духовки и веса курицы). Не солить дополнительно и не добавлять никаких приправ.
- Курица: 1 штука
9
Готовая курица должна быть хорошо зарумянена, из нее должен выходить прозрачный сок. Запеченную курицу аккуратно переложить с противня на блюдо, стряхнув лишнюю соль.
- Курица: 1 штука
10
Разделать курицу и подавать с любым гарниром.