Стейк мачете

1 порция

15 минут

Стейк мачете — это настоящий шедевр европейской кухни, созданный для ценителей сочного мяса с насыщенным вкусом. Свое название он получил благодаря форме отруба, напоминающей мачете — длинный и узкий кусок мраморной говядины, отличающийся особенной нежностью. Сочетание ароматного тимьяна, богатой смеси молотых перцев и пикантного сумаха придает блюду пряный, слегка терпкий оттенок, а сливочное масло делает текстуру еще более мягкой и насыщенной. Этот стейк идеально подходит для торжественного ужина или уютного семейного вечера. После правильной обжарки и запекания во фольге мясо приобретает идеально сбалансированную сочность, раскрывая свою глубину вкуса с каждой порцией. Подается с зеленью и свежими овощами, гармонично дополняя богатый вкус говядины.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 749.6
• Белки: 36.4g
• Жиры: 64.8g
• Углеводы: 0.8g

Ингредиенты

• Мраморная говядина: 200 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Тимьян: 1 вет.
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Сумах: по вкусу
• Крупная соль: по вкусу
• Сливочное масло: 30 г

Шаги приготовления

1. На разогретое в сковороде масло выложить стейк.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мраморная говядина: 200 г
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

2. Веточку тимьяна обмакнуть в масло, немного побить ею мясо и выложить сверху.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 1 веточка

3. Через 3–4 минуты перевернуть. Убавить огонь до среднего.

4. Через 4–5 минут переложить мясо на фольгу.

5. Приправить смесью перцев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь молотых перцев:  по вкусу

6. Добавить сумах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сумах:  по вкусу

7. Сверху выложить тонкий слайс сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г

8. Завернуть стейк в фольгу.

9. Через 5 минут переложить стейк на блюдо и нарезать порционно.

10. Посолить и подавать. По желанию украсить зеленью и овощами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Крупная соль:  по вкусу