Стейк мачете
1 порция
15 минут
Стейк мачете — это настоящий шедевр европейской кухни, созданный для ценителей сочного мяса с насыщенным вкусом. Свое название он получил благодаря форме отруба, напоминающей мачете — длинный и узкий кусок мраморной говядины, отличающийся особенной нежностью. Сочетание ароматного тимьяна, богатой смеси молотых перцев и пикантного сумаха придает блюду пряный, слегка терпкий оттенок, а сливочное масло делает текстуру еще более мягкой и насыщенной. Этот стейк идеально подходит для торжественного ужина или уютного семейного вечера. После правильной обжарки и запекания во фольге мясо приобретает идеально сбалансированную сочность, раскрывая свою глубину вкуса с каждой порцией. Подается с зеленью и свежими овощами, гармонично дополняя богатый вкус говядины.
1
На разогретое в сковороде масло выложить стейк.
- Мраморная говядина: 200 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Веточку тимьяна обмакнуть в масло, немного побить ею мясо и выложить сверху.
- Тимьян: 1 веточка
3
Через 3–4 минуты перевернуть. Убавить огонь до среднего.
4
Через 4–5 минут переложить мясо на фольгу.
5
Приправить смесью перцев.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
6
Добавить сумах.
- Сумах: по вкусу
7
Сверху выложить тонкий слайс сливочного масла.
- Сливочное масло: 30 г
8
Завернуть стейк в фольгу.
9
Через 5 минут переложить стейк на блюдо и нарезать порционно.
10
Посолить и подавать. По желанию украсить зеленью и овощами.
- Крупная соль: по вкусу