Котлеты из баранины со специями, обрамленные кускусом
6 порций
20 минут
Котлеты из баранины со специями, обрамленные кускусом – это гармония насыщенного вкуса и ароматных специй. Этот рецепт восходит к традициям средиземноморской кухни, где баранина, маринованная в пряных травах, всегда занимала почетное место. Корица, чеснок и лимонная свежесть придают котлетам пикантный оттенок, а гриль раскрывает их сочность. Кускус, обогащенный сливочным маслом, миндалем и гранатовыми зернами, создаёт нежный контраст с мясом. Блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина, а сочетание специй придает ему восточную нотку. Подается с зеленью, подчеркивающей его аромат. Этот рецепт – воплощение традиций и современного вкуса, способный удивить и порадовать самых взыскательных гурманов.
1
Смешайте чеснок, 4 чайные ложки корицы, специи, 4 столовые ложки оливкового масла и лимонный сок. Тщательно все измельчите до состояния пасты. Возьмите бараньи котлеты на косточке, смажьте маринадом и оставьте на 2 часа или на всю ночь.
- Чеснок: 6 зубчиков
- Молотая корица: 4 чайные ложки
- Специи: 2 чайные ложки
- Оливковое масло: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Баранина: 12 штук
2
Положите кускус и сливочное масло в неглубокую миску. Добавьте 500 миллилитров кипящей воды и 2 чайные ложки соли. Накройте и оставьте, пока вода не впитается.
- Кускус: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
3
Разрежьте гранат пополам и выньте семечки.
- Гранаты: 1 штука
4
В кускус положите миндаль, нарезанный стружкой, корицу и семена граната. Добавьте травы и специи.
- Жареный миндаль: 100 г
- Молотая корица: 4 чайные ложки
- Гранаты: 1 штука
- Молотый кориандр: щепотка
- Свежая мята: по вкусу
5
На гриле пожарьте бараньи котлеты по 4 минут с каждой стороны.
- Баранина: 12 штук
6
Подавайте на блюде, положив вокруг котлет кускус.
- Кускус: 500 г