Французский рис пилав
2 порции
45 минут
Французский рис пилав — это утонченное блюдо, в котором нежный басмати соединяется с ароматом шафрана, создавая богатый и насыщенный вкус. Этот рецепт восходит к французской кулинарной традиции, где сочетаются элегантность и простота. Секрет его глубины заключается в использовании двух видов масла — горчичного и сливочного, что придает зернам особую бархатистость. Медленно впитывая куриный бульон, рис становится мягким и ароматным, а запекание под картушем завершает процесс, придавая структуре совершенство. Завершающие штрихи — морская соль, черный перец и хлопья чили — добавляют тонкие пикантные акценты, а микрозелень освежает подачу. Этот пилав идеально подходит как для изысканных ужинов, так и для уютных семейных трапез, становясь жемчужиной гастрономического наслаждения.
1
Мелко нарезать лук.
- Лук-шалот: 65 г
2
Растопить два вида масла на сковороде.
- Горчичное масло: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 10 г
3
Добавить лук на сковороду. Обжаривать, помешивая, на сильном огне 2–3 минуты.
- Лук-шалот: 65 г
4
Выложить рис на сковороду.
- Рис басмати: 150 г
5
Обжаривать, помешивая, 4–5 минут.
6
Добавить шафран. Перемешать.
- Шафран: 1 чайная ложка
7
Добавить бульон в рис. Готовить на среднем огне практически до полного выпаривания.
- Куриный бульон: 300 мл
8
Соорудить картуш из пекарской бумаги.
9
Рис посолить и поперчить.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Переложить рис в форму для запекания и накрыть картушем.
11
Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут.
12
Выложить на блюдо, украсить микрозеленью и хлопьями чили. Готово.
- Микросалат: по вкусу
- Перец чили хлопьями: по вкусу