Тушеные креветки по-венски

4 порции

30 минут

Тушеные креветки по-венски представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус морепродуктов и утонченность венской кухни. Это блюдо, вдохновленное традициями Австрии, идеально подходит как для повседневного стола, так и для особых случаев. Его приготовление обещает не только удовлетворить гастрономические предпочтения, но и подарить атмосферу изысканности, делая любой обед или ужин по-настоящему незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 315.4
• Белки: 42.3g
• Жиры: 7.8g
• Углеводы: 8.5g

Ингредиенты

• Креветки: 900 г
• Лук-шалот: 2 гол.
• Растительное масло: 0.3 ст.
• Бренди: 0.3 ст.
• Белое вино: 0.5 ст.
• Сахар: щеп.
• Томатное пюре: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Кайенский перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вымыть и очистить креветки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 900 г

2. Обжарить лук-шалот в растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 2 головки
   • Растительное масло: 0.3 стакан

3. Добавить креветки, залить бренди и поджечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 900 г
   • Бренди: 0.3 стакан

4. Когда пламя погаснет, добавить белое вино, сахар, томатное пюре, соль, кайенский перец и тушить 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое вино: 0.5 стакан
   • Сахар:  щепотка
   • Томатное пюре: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Кайенский перец:  по вкусу

5. Вынуть креветки.

6. Растопить сливочное масло, смешать его с мукой, добавить 3 столовые ложки соуса, в котором тушились креветки, и размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

7. Влить оставшийся соус, довести до кипения и процедить.

8. В полученный соус переложить креветки и немного подогреть.