Куриный шашлык шиш-таук
3 порции
60 минут
Куриный шашлык шиш-таук — это аппетитное и сочное блюдо, которое завораживает своим ароматом и вкусом. Рецепт был представлен Джиханом Денизом, бренд-шефом ресторана Cihan Steak & Kebab, что свидетельствует о высоком уровне его исполнения. Шашлык шиш-таук делает акцент на нежности куриного мяса, которое маринуется в специях, придающих ему неповторимое великолепие. Это блюдо идеально подходит для дружеских встреч или семейных обедов, когда хочется поделиться чем-то по-настоящему вкусным и насыщенным.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Смешать перечную пасту, масло, нарезанный дольками лимон, паприку, черный перец и соль. Дать маринаду настояться 24 часа.
- Сладкая перечная паста: 50 г
- Растительное масло: 80 мл
- Лимон: 50 г
- Паприка: 1 г
- Молотый черный перец: 2 г
- Соль: 6 г
3
Куриные бедра зачистить от жил и жира и нарезать кусками среднего размера.
- Филе куриного бедра: 750 г
4
Добавить к курице маринад и йогурт, хорошо перемешать, чтобы маринад распределился по всей поверхности мяса.
- Натуральный йогурт: 40 г
5
Оставить мариноваться на час.
6
Насадить мясо на шампуры не очень плотно.
7
Выложить шампуры на мангал с горячими углями. Жар должен быть не слишком сильным, чтобы мясо хорошо прожарилось.
8
В процессе приготовления необходимо раздвигать куски мяса на шампуре, делая между ними небольшое расстояние, это необходимо для того, чтобы мясо везде прожарилось.
9
Жарить мясо около 10–12 минут. Готовность можно определить по мягкости мяса: если мясо мягкое, значит оно готово.
10
Подавать шиш-таук сразу же.