Лодочки из кабачков с чили кон карне
5 порций
90 минут
Кабачки давно завоевали популярность благодаря своей универсальности в приготовлении. Их можно легко превратить в лодочки, которые подходят для любых начинок. Одной из отличных идей является использование чили кон карне — пикантной и насыщенной закуски. Однако стоит выбирать кабачки небольшого размера, так как главной задачей является создание «лодочек», а не крупных «лодок».
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей, красный перец и чеснок.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Морковь: 0.5 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
3
Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить нарезанные овощи.
- Оливковое масло: 30 мл
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Морковь: 0.5 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
4
Следом добавить специи, жарить на сильном огне около 7 минут.
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
- Молотый тмин: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
5
Добавить фасоль и помидоры, залить 300 мл воды. Довести до кипения.
- Консервированная фасоль: 100 г
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
- Оливковое масло: 30 мл
6
Добавить говяжий фарш, еще раз довести смесь до кипения, уменьшить огонь и готовить около 40 минут с приоткрытой крышкой. Посолить, поперчить.
- Говяжий фарш: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Разрезать кабачки пополам, очистить от семян.
- Молодые кабачки: 5 штука
8
Выложить чили кон карне в получившиеся лодочки и присыпать тертым сыром.
- Говяжий фарш: 200 г
- Сыр моцарелла: 150 г
9
Отправить в духовку на 20 минут при 180 градусах.
10
Подавать готовые лодочки с чили кон карне, полив йогуртом и шрирачей и украсив кинзой.
- Йогурт: по вкусу
- Шрирача: по вкусу
- Кинза: 10 г