Сочный шницель
2 порции
45 минут
Сочный шницель — это классика европейской кухни, вобравшая в себя традиции австрийских и немецких поваров. Воздушная панировка, хрустящая золотистая корочка и нежное куриное филе внутри — это сочетание вкусов, которое никого не оставит равнодушным. Его история уходит корнями в венскую кулинарию, где мясо отбивали до идеальной мягкости, обволакивали в муке, яйцах и сухарях, а затем обжаривали до совершенства. Такой шницель подают с освежающими гарнирами — картофелем фри и хрустящими овощами, чтобы сбалансировать насыщенный вкус. Это универсальное блюдо, которое подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Ароматный, с легкими нотками специй, он дарит истинное удовольствие каждому, кто его попробует.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Филе разрезать пополам вдоль и отбить, обернув пленкой.
3
Посолить и поперчить с обеих сторон.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подготовить три емкости: в одну насыпать муку, в другую — панировочные сухари, а в третью разбить яйца и тщательно взболтать.
- Пшеничная мука: по вкусу
- Панировочные сухари: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Филе обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца с обеих сторон и обвалять в сухарях.
- Куриное филе: 300 г
- Пшеничная мука: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: по вкусу
6
Обжарить куриное филе на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки, затем отправить в духовку на 3–5 минут.
- Куриное филе: 300 г
- Растительное масло: по вкусу
7
Готовые шницели промокнуть бумажкой салфеткой, чтобы удалить лишний жир.
8
Подавать со свежими овощами и картофелем фри.