Тушеная свиная лопатка с булгуром

12 порций

120 минут

Тушеная свиная лопатка с булгуром – сытное и ароматное блюдо, идеально сочетающее нежность мяса и текстурность крупы. Секрет его вкуса кроется в долгом томлении свинины с овощами и специями, что делает мясо мягким и насыщенным. Булгур, поджаренный перед тушением, приобретает ореховые нотки, прекрасно впитывая мясные соки и специи. Это блюдо родом из европейской кухни, где ценится гармония вкусов и простота приготовления. Лавровый лист, чеснок и смесь перцев придают глубину аромату, а золотистый лук и морковь – легкую сладость. Подаётся горячим, отлично сочетается с зеленью или лёгким салатом. Тушеная свиная лопатка с булгуром – прекрасный выбор для уютного семейного ужина или сытного обеда, который дарит тепло и насыщенный вкус домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 368
• Белки: 16.9g
• Жиры: 24.7g
• Углеводы: 17g

Ингредиенты

• Булгур: 300 г
• Свиная лопатка: 1 кг
• Морковь: 150 г
• Лук: 100 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Растительное масло: 75 мл
• Соль: по вкусу
• Смесь молотых перцев: 1 ч.л.
• Лавровый лист: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Мясо хорошо вымыть под проточной водой, убрать все лишнее, нарезать крупными кубиками.

3. Влить в сковороду 50 мл растительного масла, выложить нарезанное мясо и поставить сковороду на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 75 мл
   • Свиная лопатка: 1 кг

4. Мясо обжарить со всех сторон до румяной корочки и выложить в кастрюлю, в которой оно будет готовиться.

5. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь соломкой. Выложить в сковороду, где жарилось мясо, добавить 25 мл растительного масла и готовить, периодически помешивая, до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 100 г
   • Морковь: 150 г
   • Растительное масло: 75 мл

6. Готовые лук и морковь выложить в кастрюлю к мясу. Добавить лавровый лист.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 3 штуки

7. Добавить к мясу соль и влить 0,5 л воды. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить примерно 40 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Свиная лопатка: 1 кг

8. 300 грамм булгура выложить на сухую сковороду и примерно 5 минут обжарить на среднем огне, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булгур: 300 г

9. Выложить в кастрюлю к мясу 1 чайную ложку смеси молотых перцев и 3–4 зубчика чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 3 зубчика

10. Булгур выложить в кастрюлю к мясу и равномерно распределить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Булгур: 300 г

11. Влить в кастрюлю примерно 300 мл воды, чтобы вода слегка покрыла крупу, довести до кипения и тушить до готовности булгура примерно 20–30 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Булгур: 300 г

12. Готовое блюдо подавать теплым или горячим.