Брюссельская капуста с яйцом пашот
2 порции
30 минут
Брюссельская капуста с яйцом пашот — это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежность сливочного вкуса с легкой горчинкой капусты. Брюссельская капуста, слегка проваренная и обжаренная до золотистой корочки, приобретает карамелизированные нотки, а яйцо пашот добавляет кремовую текстуру. Этот рецепт берет свое начало из традиционных французских методов приготовления овощей, где важную роль играет баланс вкусов. Блюдо подается со сметаной, которая подчеркивает его мягкость, и свежей петрушкой, добавляющей пикантную свежесть. Идеальный вариант для легкого, но питательного обеда или утонченного завтрака.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В кастрюле вскипятить воду и сильно ее посолить, чтобы она на вкус была практически как морская.
- Соль: по вкусу
3
Бросить в воду капусту и варить 2 минуты.
- Брюссельская капуста: 280 г
4
Затем откинуть капусту на сито и промыть под холодной водой в течение 30 секунд.
5
Разрезать подваренную капусту на половинки.
6
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло и обжарить капусту до румяной корочки.
- Растительное масло: 20 мл
- Сливочное масло: 20 г
7
В сотейнике довести до кипения воду и понизить огонь так, чтобы на поверхность поднимались небольшие пузырьки.
8
Раскрутить воду в сотейнике воронкой и вылить в центр воронки яйцо. Варить 3 минуты.
- Куриное яйцо: 2 штуки
9
На тарелку выложить сметану, на нее капусту, а сверху выложить пашот.
- Сметана: по вкусу
10
Подавать брюссельскую капусту и пашот, посыпав их мелко нарубленной петрушкой.
- Петрушка: по вкусу