Драники с зеленью и сладким перцем

12 порций

60 минут

Драники с зеленью и сладким перцем — это яркий и ароматный вариант классического белорусского блюда. Тонкие, хрустящие картофельные лепешки, обогащенные свежей петрушкой и сочным сладким перцем, приобретают особый вкус и привлекательный цвет. Вкус нежный, с легкими пряными нотками чеснока и душистого перца, а мягкость картофельной массы гармонирует с сочностью овощей. Исторически драники стали символом белорусской кухни, простым, но сытным блюдом, которое подают как самостоятельное угощение или гарнир. В данном рецепте свежие овощи добавляют оригинальный оттенок, делая его особенно подходящим для летнего сезона. Идеально сочетаются со сметаной или йогуртовым соусом, подчеркивая их нежную текстуру. Этот вариант драников — вкусная интерпретация традиции с современным акцентом!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 106.5
• Белки: 2.4g
• Жиры: 5.1g
• Углеводы: 13.4g

Ингредиенты

• Картофель: 500 г
• Лук: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 4 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый душистый перец: по вкусу
• Растительное масло: 50 мл
• Сметана: 10 г
• Сода: н.к.н.
• Сладкий перец: 150 г
• Петрушка: 15 г
• Чеснок: 1 зуб.

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. В сметану комнатной температуры добавить соду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сода:  на кончике ножа
   • Сметана: 10 г

3. Сырой картофель очистить от кожуры, хорошо вымыть под проточной водой и немного просушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г

4. Натереть картофель на мелкой терке.

5. В натертый картофель выложить подготовленную сметану, соль и перец. Все хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 10 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый душистый перец:  по вкусу

6. На мелкой терке натереть 100 грамм лука и добавить в картофельную смесь. Хорошо перемешать ложкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 100 г

7. Для связки в луково-картофельную смесь добавить сырое куриное яйцо и перемешать все до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

8. В массу добавить 3 столовые ложки пшеничной муки и все хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 столовые ложки

9. Добавить к полученной массе мелконарезанный сладкий перец, мелконарезанную петрушку и натертый на мелкой терке 1 зубчик чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 150 г
   • Петрушка: 15 г
   • Чеснок: 1 зубчик

10. Все хорошо перемешать до однородности.

11. На сковороду влить растительное масло и поставить на огонь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 50 мл

12. Тесто для драников аккуратно при помощи столовой ложки выкладывать на сковороду.

13. Обжаривать драники на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. После того как драники перевернули на другую сторону, сковороду необходимо накрыть крышкой и жарить до готовности. Готовые драники выложить на тарелку. Подавать к столу лучше теплыми со сметаной.