Кукумария, тушенная с овощами

1 порция

45 минут

Кукумария, тушенная с овощами, — это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе морские и традиционные овощные вкусы. Кукумария — это морской деликатес, ценимый за свою нежную текстуру и богатый йодом состав. В этом рецепте она гармонично соединяется с пассерованными овощами, ароматной петрушкой и томатным соусом, создавая насыщенный, слегка пряный вкус. Соленые огурцы придают блюду приятную кислинку, а черный перец и лавровый лист завершают композицию изысканными нотами. Это блюдо идеально подается с жареным картофелем, который подчеркивает его глубину и полноту вкуса. Исторически кукумария использовалась в кухне дальневосточных регионов, но сегодня ее можно встретить на столах гурманов по всему миру.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 352.1
• Белки: 13.8g
• Жиры: 28.8g
• Углеводы: 14g

Ингредиенты

• Кукумария: 140 г
• Морковь: 60 г
• Репчатый лук: 40 г
• Соленые огурцы: 70 г
• Растительное масло: 20 мл
• Томатный соус: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вареную кукумарию нарезать брусочками, морковь, петрушку и лук нарезать дольками и пассеровать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукумария: 140 г
   • Морковь: 60 г
   • Репчатый лук: 40 г
   • Петрушка:  по вкусу

2. Огурцы очистить от кожицы, семян и припустить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые огурцы: 70 г

3. Все овощи смешать, залить томатным соусом и тушить 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный соус: 100 г

4. Затем добавить нарезанную кукумарию, соль, перец, тушить еще 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукумария: 140 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Подавать с жареным картофелем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 20 мл