Плов с кукумарией
2 порции
60 минут
Плов с кукумарией — оригинальное блюдо азербайджанской кухни, сочетающее в себе нежность морского деликатеса и аромат традиционного плова. Кукумария, обжаренная до полуготовности, приобретает приятную текстуру, а пассерованные овощи придают блюду яркий вкус. Рис, пропитанный специями и томатной пастой, становится рассыпчатым и насыщенным. Подача с зелёным луком добавляет свежесть, делая плов особенно аппетитным. Такое блюдо идеально подойдет для любителей морепродуктов и тех, кто ищет новые гастрономические впечатления. Его можно подавать как на семейный ужин, так и на праздничный стол, удивляя гостей необычным вкусом и ароматом, присущим кулинарным традициям Азербайджана.
1
Рис замочить в подсоленной воде.
- Рис: 160 г
- Соль: по вкусу
2
Вареную кукумарию нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в сильно нагретом жире до полуготовности.
- Кукумария: 200 г
- Жир: по вкусу
3
Затем добавить томатную пасу и жарить до готовности.
- Томатная паста: 15 г
4
Нарезанный соломкой лук и морковь пассеровать, сложить в кастрюлю, добавить рис, черный перец, лавровый лист, соль и варить в течение 20–25 минут при плотно закрытой крышке на слабом огне.
- Репчатый лук: 50 г
- Морковь: 140 г
- Рис: 160 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
При подаче на стол плов уложить на тарелку горкой и посыпать сверху зеленым луком.
- Зеленый лук: 10 г