Куриные котлеты с кабачком и укропом
6 порций
90 минут
Куриные котлеты с кабачком и укропом – это гармония нежного вкуса и сочной текстуры, воплощённая в классическом русском рецепте. Лёгкость куриного мяса сочетается с мягкостью кабачка, создавая воздушную консистенцию, а ароматный укроп придаёт свежесть и утончённую зелёную нотку. Манная крупа делает котлеты особенно нежными, а специи и сметана добавляют глубину вкуса. Исторически подобные рецепты возникли в стремлении сделать мясные блюда более доступными и питательными, добавляя овощи в фарш. Эти котлеты идеальны для легкого ужина или обеда, они прекрасно сочетаются с овощными гарнирами и свежими салатами. Готовятся как на сковороде, так и в духовке, обеспечивая румяную корочку и сочную середину. Их можно подать с традиционными русскими соусами, дополняя вкус пряными и сливочными нотками.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кабачок натереть на крупной терке, посолить, оставить на 15 минут.
- Кабачки: 400 г
3
Лук очистить, нарезать крупно.
- Лук: 1 головка
4
Приготовить фарш из грудки и лука.
- Куриная грудка: 900 г
- Лук: 1 головка
5
Добавить в фарш хорошо отжатый кабачок, яйцо, манную крупу, перемешать.
- Кабачки: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Манная крупа: 3 столовые ложки
6
Укроп промыть, мелко нарезать.
- Укроп: 70 г
7
Добавить укроп к фаршу, перемешать.
- Укроп: 70 г
8
Добавить специи, сметану, посолить, поперчить, накрыть пленкой, оставить на 30 минут для набухания манки.
- Специи для птицы: 1 чайная ложка
- Сметана: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Противень застелить пергаментом или положить коврик, включить духовку разогреваться до 200 градусов, поставить сковороду на огонь выше среднего, добавить растительное масло. Влажными руками формировать из фарша котлеты, обжаривать их до румяности с двух сторон и перекладывать на противень.
- Растительное масло: 50 мл
10
Поставить противень в духовой шкаф на 12–15 минут.
11
Пышные, сочные котлеты готовы. Подавать с овощным салатом или гарниром по вашему выбору.