Свиная корейка в соусе дорблю
1 порция
20 минут
Свиная корейка в соусе дорблю — это изысканное блюдо русской кухни, в котором нежное мясо свинины сочетается с насыщенным вкусом голубого сыра. Этот рецепт привносит нотку европейской гастрономии, поскольку дорблю, известный своим пикантным ароматом, идеально дополняет сочность корейки. Жареная на оливковом масле и тушеная со специями, свиная корейка приобретает золотистую корочку и глубокий вкус. Соус на основе дорблю и сливок делает блюдо особенно мягким и насыщенным, придавая ему кремовую текстуру. Подается корейка с нарезанными свежими овощами, что создаёт баланс вкусов и делает её подходящей как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда. Блюдо покоряет контрастом сливочной нежности и пряного послевкусия, превращая обычный ужин в кулинарное наслаждение.
1
Разогреть на сковороде оливковое масло.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Выложить на сковороду корейку.
- Свиная корейка: 300 г
3
Посолить и обжаривать около 4 минут на сильном огне.
- Морская соль: по вкусу
4
Перевернуть.
5
Посолить и обжаривать еще 2–3 минуты.
- Морская соль: по вкусу
6
Добавить смесь перцев и убавить огонь до минимума.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
7
Накрыть крышкой и тушить 10–12 минут.
8
На сковороде растопить сливочное масло.
- Сливочное масло: 15 г
9
Добавить дорблю и установить средний огонь.
- Сыр дорблю: 65 г
10
Накрыть крышкой и тушить, пока сыр не растает.
11
Добавить сливки и перемешать.
- Сливки 10%-ные: 10 мл
12
Выложить на блюдо нарезанные овощи. Выложить готовую корейку.
- Огурцы: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Зелень: по вкусу
13
Сверху корейку смазать сырно-сливочным соусом.
14
Приправить смесью перцев и подавать.
- Смесь молотых перцев: по вкусу