Фаршированные баклажаны

4 порции

60 минут

Фаршированные баклажаны – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность запеченных овощей с ароматной курино-овощной начинкой. Истоки рецепта уходят в средиземноморские традиции, где баклажаны ценятся за богатый вкус и текстуру. Лодочки из баклажанов сначала обжариваются до золотистой корочки, а затем наполняются сочной смесью куриного филе, овощей и специй, пропитанной пикантным томатным соусом. Финальный аккорд – запекание под слоем нежного сыра, который образует аппетитную корочку. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного застолья, его можно подавать как самостоятельное угощение или в сопровождении свежего салата. Фаршированные баклажаны – гармония вкусов и ароматов, которые раскрываются с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 265.4
• Белки: 17g
• Жиры: 11g
• Углеводы: 24g

Ингредиенты

• Баклажаны: 4 шт.
• Растительное масло: по вкусу
• Куриное филе: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сушеный орегано: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Вода: 1 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Сыр: по вкусу

Шаги приготовления

1. С 4 баклажанов овощным ножом снять кожуру через полоску, чтобы при запекании они сохранили форму, отрезать один бок и вынуть мякоть, оставив на стенках лодочки слой толщиной в 2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 4 штуки

2. Опустить баклажаны в подсоленную воду на 30 минут, потом откинуть на сито и обсушить бумажным полотенцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. Обжарить баклажаны со всех сторон в растительном масле до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

4. Поджарить на растительном масле 200 грамм куриного мяса, нарезанного маленькими кубиками, вместе с мелконарезанной большой луковицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Куриное филе: 200 г
   • Репчатый лук: 1 головка

5. Добавить к ним 1 морковь среднего размера и 2 сладких перца, нарезаные соломкой, 2–3 измельченных зубчика чеснока, посолить, поперчить, добавить 1 чайную ложку сухого орегано и 1 столовую ложку сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сушеный орегано: 1 чайная ложка
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

6. Готовой курино-овощной начинкой заполнить лодочки баклажанов.

7. Растопить на сковороде 1 столовую ложку томатной пасты, размешать в 1 стакане воды 1 столовую ложку муки, поперчить, посолить, влить в сковороду с соусом и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Вода: 1 стакан
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

8. Приготовленным соусом залить начинку в баклажанах.

9. Запечь их в разогретой духовке на 20 минут, затем посыпать натертым на мелкой терке сыром и держать в духовке до образования корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр:  по вкусу