Рагу по-мексикански

3 порции

45 минут

Рагу по-мексикански — это яркое и ароматное блюдо, воплощающее дух мексиканской кухни. Оно объединяет сочное куриное филе, свежие овощи и пикантные специи, создавая насыщенный, слегка пряный вкус с нежной сладостью кукурузы и глубокой текстурой фасоли. Такое рагу идеально согревает и насыщает, напоминая традиционные деревенские блюда, которыми наслаждаются в солнечной Мексике. Истоки этого рецепта уходят к местным рагу, где ингредиенты подбираются так, чтобы подчеркнуть естественные вкусовые нотки продуктов. Оно прекрасно сочетается с лепёшками, рисом или просто подаётся как самостоятельное блюдо. Подача свежих томатов придаёт сочность, а корица и паприка обогащают вкус сложным, многослойным ароматом. Этот рецепт подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья с друзьями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 556
• Белки: 57.8g
• Жиры: 4.2g
• Углеводы: 69.8g

Ингредиенты

• Куриное филе: 500 г
• Помидоры: 3 шт.
• Сладкий перец: 3 шт.
• Морковь: 3 шт.
• Консервированная кукуруза: 350 г
• Красная фасоль: 350 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Корица: по вкусу
• Молотый сушеный чеснок: по вкусу
• Молотая паприка: по вкусу
• Сушеные помидоры: по вкусу
• Молотый перец чили: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук нарезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Растительное масло:  по вкусу

2. Немного обжарить на небольшом огне.

3. Морковь нарезать кубиками и добавить к луку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 3 штуки

4. Сладкий перец очистить от семян, нарезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 3 штуки

5. Помидоры нарезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

6. К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость).

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная кукуруза: 350 г

7. К овощам добавить красную фасоль (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость).

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 350 г

8. На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (можно по 0,5 чайной ложки корицы, сушеного чеснока, сушеной паприки, сушеного молотого томата и около 1/3 чайной ложки молотого перца чили).

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Корица:  по вкусу
   • Молотый сушеный чеснок:  по вкусу
   • Молотая паприка:  по вкусу
   • Сушеные помидоры:  по вкусу
   • Молотый перец чили:  по вкусу

9. Куриное филе разрезать на среднего размера куски и добавить к овощам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г

10. Тщательно перемешать, чтобы курица потонула в овощном соусе.

11. После этого тушить блюдо около 10 минут.