Караси в томатном соусе
4 порции
40 минут
Караси в томатном соусе — это простой, но невероятно вкусный рецепт русской кухни, который бережно передаётся через поколения. Рыба, обжаренная до золотистой корочки, сочетается с насыщенным томатным пюре, наполняя блюдо глубоким, слегка кисло-сладким вкусом. Лук и петрушка придают свежесть и аромат, а хлеб, макаемый в густой соус, становится идеальным дополнением. Этот рецепт особенно ценится за свою простоту и насыщенность вкусов, а также за то, что он позволяет использовать доступные ингредиенты для создания уютного домашнего ужина. Однако стоит быть осторожным — караси известны своим большим количеством мелких косточек. Подавать их рекомендуется прямо в сковороде, наслаждаясь каждым кусочком, который пропитан томатным соусом и ароматными специями.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лук нарезать перьями.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Петрушку произвольно порубить.
- Петрушка: 20 г
4
Карасей очистить от чешуи, выпотрошить и промыть.
- Карась: 1 кг
5
Спелые помидоры прокрутить через мясорубку.
- Помидоры: 1.5 кг
6
Смешать муку с солью и перцем.
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Обвалять рыбу в муке и стряхнуть лишнюю.
- Карась: 1 кг
- Пшеничная мука: 100 г
8
В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить карасей с одной стороны до золотистой корочки.
- Растительное масло: 50 мл
- Карась: 1 кг
9
Перевернуть карасей, добавить лук и петрушку, продолжить жарить, пока караси не зарумянятся.
- Репчатый лук: 1 головка
- Петрушка: 20 г
- Карась: 1 кг
10
Залить рыбу томатным пюре, посолить, накрыть крышкой и тушить еще 5–7 минут.
- Помидоры: 1.5 кг
- Соль: по вкусу
11
Подавать карасей прямо в сковороде, в соус макать хлеб, а карасей есть с осторожностью — там много косточек.
- Хлеб: по вкусу