Стейки из карпа с луком и сметаной
6 порций
40 минут
Стейки из карпа с луком и сметаной — традиционное блюдо русской кухни, передающее вкус домашнего уюта и тепла. Карп, популярная рыба на просторах России, славится своим нежным мясом с насыщенным вкусом. Сочетание обжаренного лука и сметаны придает блюду бархатистую текстуру и тонкую кислинку, раскрывая природную сладость рыбы. Благодаря запеканию стейки сохраняют сочность, а сметанная корочка добавляет аппетитную нежность. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Важно наслаждаться им с осторожностью, выбирая мелкие косточки. Приготовленный таким способом карп станет достойным украшением семейного обеда или праздничного застолья, радуя вкусом и традиционной русской кулинарной душевностью.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лук нарезать мелкими кубиками.
- Репчатый лук: 300 г
3
Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле.
- Репчатый лук: 300 г
- Растительное масло: 80 мл
4
Карпа очистить от чешуи и внутренностей.
- Карп: 1.2 кг
5
Нарезать на толстые стейки.
- Карп: 1.2 кг
6
Хорошо просушить салфетками, чтобы убрать слизь.
- Карп: 1.2 кг
7
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить стейки кожей вниз, поперек класть не нужно. Таким образом пожарить стейки по всей поверхности кожи. Внутри мясо может еще оставаться сырым.
- Растительное масло: 80 мл
- Карп: 1.2 кг
8
Переложить стейки на противень с пергаментом, посолить, выложить на них жареный лук, а сверху — жирную сметану.
- Карп: 1.2 кг
- Репчатый лук: 300 г
- Жирная сметана: 300 г
- Соль: по вкусу
9
Отправить в духовку, разогретую до 155 градусов, на 15–20 минут.
10
Готовые стейки из карпа подавать с любимым гарниром, например картофельным пюре. Есть с осторожностью, выбирая косточки.