Котлеты рыбные из щуки в духовке
10 порций
90 минут
Котлеты рыбные из щуки в духовке – изысканное блюдо украинской кухни, которое пленяет своим нежным вкусом и богатым ароматом. В древности щука считалась царской рыбой, ее часто подавали на пиршествах знати. Сегодня это доступное и популярное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола. Котлеты, приготовленные в духовке, сохраняют свою сочность благодаря добавлению свежего лука, моркови и ароматного укропа. Легкая нотка перцев придает им изысканность, а нежная текстура делает каждую вилку приятным гастрономическим наслаждением. Запекание под крышкой позволяет сохранить все соки внутри, обеспечивая нежность каждого кусочка. Эти котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или легким соусом. Их вкус – это баланс природной свежести рыбы и мягких травяных оттенков, создающих настоящую кулинарную гармонию.
1
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности.
2
Удалить у рыбы головы и хорошо промыть под проточной водой.
3
Отделить филе щуки от центральной косточки.
4
Отделить от центральной косточки и вторую часть филе щуки.
5
Снять кожу с филе рыбы.
6
Проверить, чтобы в филе не было костей.
7
Очистить лук, морковь, промыть под проточной водой укроп.
- Лук: 1 головка
- Морковь: 100 г
- Укроп: 25 г
8
Лук и филе нарезать кусками, чтобы пропустить через мясорубку.
- Лук: 1 головка
- Щука: 1500 г
9
Лук, филе рыбы и белый хлеб пропустить через мясорубку.
- Лук: 1 головка
- Щука: 1500 г
- Белый хлеб: 100 г
10
Натереть на мелкой терке морковь и нарезать мелко укроп.
- Морковь: 100 г
- Укроп: 25 г
11
Добавить приправы.
- Соль: 1 чайная ложка
- Смесь перцев: 1 чайная ложка
12
Фарш хорошо вымешать
13
Мокрыми руками сформировать котлеты.
14
Котлеты выложить в смазанную маслом форму и выпекать под закрытой крышкой при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
- Подсолнечное масло: 1 чайная ложка