Говяжья лопатка с брусничным соусом

4 порции

120 минут

Говяжья лопатка с брусничным соусом – это утонченное сочетание насыщенного вкуса мяса и пикантной кислинки брусники. Русская кухня славится своим умением подчеркнуть натуральные вкусы продуктов, и этот рецепт – яркое тому подтверждение. Телячья лопатка, пропитанная ароматами паприки и адыгейской соли, медленно запекается в фольге, сохраняя свою сочность. Брусничный соус добавляет благородную терпкость, создавая изысканный контраст. После запекания мясо приобретает аппетитную корочку, а свежие ломтики огурца освежают блюдо при подаче. Это идеальное угощение для праздничного застолья или уютного семейного ужина, подчеркивающее богатство и глубину русских гастрономических традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 268.4
• Белки: 49.9g
• Жиры: 7g
• Углеводы: 0.6g

Ингредиенты

• Телячья лопатка: 1 кг
• Адыгейская соль: по вкусу
• Молотая паприка: по вкусу
• Брусничный соус: по вкусу
• Огурцы: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Мясо помыть и обсушить.

2. Посыпать мясо адыгейской солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Адыгейская соль:  по вкусу

3. Посыпать мясо молотой паприкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая паприка:  по вкусу

4. Смазать мясо брусничным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брусничный соус:  по вкусу

5. Завернуть мясо в фольгу и выложить его в форму, застеленную пергаментом.

6. Поставить мясо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

7. Через 1 час достать мясо из духовки и развернуть фольгу.

8. Выложить мясо из фольги в форму на пергамент.

9. Поставить в духовку при температуре 180 градусов.

10. Через 15 минут достать мясо из духовки. Для подачи украсить ломтиками огурца.

    Необходимые ингредиенты:

    • Огурцы: 1 штука