Овощное рагу с мясом

1 порция

25 минут

Овощное рагу с мясом — это истинное воплощение богатства и разнообразия кавказской кухни. Оно сочетает в себе нежность свинины, сочность баклажанов и сладкого перца, а также аромат специй и чеснока. Рецепт этого блюда уходит корнями в традиции гостеприимства Кавказа, где медленное тушение раскрывает всю глубину вкуса. Масло придаёт рагу бархатистость, а специи создают насыщенный букет ароматов. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Овощи и мясо, пропитанные специями, дарят насыщенный и гармоничный вкус, который согревает и радует. Подавать его можно с лепёшками или свежими травами, дополняя традиционными соусами региона. Овощное рагу с мясом — это не просто еда, а символ тепла и щедрости кавказской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 788.1
• Белки: 39.6g
• Жиры: 48.2g
• Углеводы: 51.5g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Свиная вырезка: 150 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 6 зуб.
• Сладкий перец: 0.5 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 20 г
• Морская соль: по вкусу
• Специи для мяса: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Молотый сушеный лук: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нарезать баклажан крупными кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука

2. Крупно нарезать перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 0.5 штука

3. Лук также крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. На сковороде растопить два вида масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 20 г

5. Чеснок крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 зубчиков

6. Нарезать мясо кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 150 г

7. В разогретое масло выложить мясо и лук. Поставить на средний огонь. Обжаривать 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 150 г
   • Репчатый лук: 1 головка

8. Добавить баклажан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука

9. Поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

10. Добавить специи для мяса. Перемешать и тушить около 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Специи для мяса: 1 чайная ложка

11. Добавить сладкий перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сладкий перец: 0.5 штука

12. Нарезать помидоры и посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 1 штука
    • Морская соль:  по вкусу

13. Через 5 минут добавить помидоры.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 1 штука

14. Добавить сушеный лук, перемешать и тушить 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый сушеный лук: 1 столовая ложка

15. Добавить чеснок. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 6 зубчиков

16. Через 2–3 минуты переложить на блюдо и подавать.