Свиная корейка по-французски

1 порция

25 минут

Свиная корейка по-французски – это блюдо, которое объединяет русскую кухню с французским шармом. Готовится оно из нежной свиной корейки, пропитанной ароматами специй, пикантного соуса из сметаны, майонеза и горчицы. Сверху мясо покрывается слоями сочных томатов, лука и сливочного сыра сулугуни, который при плавлении создает нежную текстуру. Блюдо получается с насыщенным, мягким вкусом, где сочетаются пикантность и сливочная нежность. Исторически такой способ приготовления мог возникнуть под влиянием французской кулинарии, пришедшей в Россию в эпоху дворянства. Идеально подходит для торжественных ужинов и уютных семейных посиделок, особенно с гарниром из свежих овощей или картофеля. Подача с кресс-салатом добавляет свежесть и легкость.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 23670.2
• Белки: 839.9g
• Жиры: 2247.1g
• Углеводы: 12.8g

Ингредиенты

• Свиная корейка: 1 шт.
• Сыр сулугуни: 70 г
• Помидоры: 30 г
• Репчатый лук: 10 г
• Сметана: 1 ст.л.
• Майонез: 1 ст.л.
• Горчица: 1 ст.л.
• Кресс-салат: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Специи для мяса: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 15 г
• Оливковое масло: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Смешать в миске майонез, сметану и горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 1 столовая ложка
   • Сметана: 1 столовая ложка
   • Горчица: 1 столовая ложка

2. Тщательно перемешать.

3. Добавить специи для мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи для мяса: 1 столовая ложка

4. Еще раз тщательно перемешать.

5. Нарезать лук и помидор полукольцами. Помидор посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 10 г
   • Помидоры: 30 г
   • Морская соль:  по вкусу

6. На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 15 г
   • Оливковое масло: 1 чайная ложка

7. Нарезать сулугуни слайсами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр сулугуни: 70 г

8. В разогретое на сковороде масло выложить корейку. Обжаривать на сильном огне 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная корейка: 1 штука

9. Добавить молотый черный перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Перевернуть и обжаривать еще 3 минуты.

11. Убавить огонь и перевернуть. Выложить сверху приготовленный соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез: 1 столовая ложка
    • Сметана: 1 столовая ложка
    • Горчица: 1 столовая ложка
    • Специи для мяса: 1 столовая ложка

12. Сверху выложить лук.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 10 г

13. Затем выложить помидоры.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 30 г

14. Сверху добавить сулугуни.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр сулугуни: 70 г

15. Накрыть крышкой и тушить еще 7–10 минут.

16. Переложить на блюдо, добавить кресс-салат и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кресс-салат:  по вкусу