Навага на мангале
4 порции
45 минут
Навага на мангале — это блюдо, воплощающее простоту и изысканность европейской кухни. Нежное мясо наваги, пропитанное ароматами лимона, чеснока и розмарина, приобретает насыщенный вкус и аппетитную золотистую корочку при запекании на открытом огне. Этот метод приготовления не только сохраняет естественную сочность рыбы, но и придаёт ей тонкие дымные нотки. Зеленый соус из петрушки, чеснока, острого чили и сочного киви добавляет свежести и пикантности, делая блюдо особенно запоминающимся. Такая рыба идеально подходит для дружеских посиделок на свежем воздухе, пикников или летних ужинов под звёздами, когда хочется насладиться гармонией натуральных вкусов и ароматов.
1
Подготовить все ингредиенты. Разжечь мангал.
2
Лимон нарезать тонкими полукольцами. Чеснок нарезать слайсами.
- Лимон: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
3
На коже рыбы сделать несколько неглубоких надрезов с обеих сторон.
4
Натереть рыбу изнутри и снаружи маслом, солью и молотым перцем.
- Растительное масло: 20 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
В брюшко вложить лимон, зубчик чеснока и веточку розмарина. Оставить мариноваться на 15 минут.
- Лимон: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Розмарин: 4 веточки
6
Для соуса мелко нарезать петрушку, чеснок и чили.
- Петрушка: 10 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: 0.5 штука
7
Киви очистить и нарезать мелким кубиком.
- Киви: 2 штуки
8
Смешать петрушку, чеснок, чили и киви, добавить оливковое масло и посолить по вкусу.
- Петрушка: 10 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: 0.5 штука
- Киви: 2 штуки
- Оливковое масло: 80 мл
- Соль: по вкусу
9
Выложить рыбу на решетку и жарить на мангале до золотистой корочки, периодически переворачивая.
10
Подавать навагу с зеленым соусом.