Цыплята со сливочным маслом, чесноком и петрушкой

6 порций

40 минут

Цыплята со сливочным маслом, чесноком и петрушкой — это истинное гастрономическое наслаждение, сочетающее простоту и изысканность. Их хрустящая, золотистая корочка скрывает невероятно нежное мясо, пропитанное ароматами чеснока и свежей петрушки. Рецепт восходит к классическим французским техникам, где масло служит проводником вкусовых оттенков, даря блюду насыщенность и сочность. Гармония текстур и вкусов делает его универсальным: оно может стать главным украшением семейного ужина или праздничного стола. Оставшийся в противне ароматный соус идеально подходит для запекания овощей, придавая им глубокий и насыщенный вкус. Это блюдо — настоящий триумф простых ингредиентов, превращающихся в кулинарный шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 868.7
• Белки: 52.1g
• Жиры: 70.6g
• Углеводы: 8.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 200 г
• Цыпленок: 4 шт.
• Петрушка: 200 г
• Чеснок: 2 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. У цыплят вырезать хребты: большим острым ножом два разящих удара или аккуратные пилообразные движения — и у вас в руках цыплячьи позвоночники, которые потом можно пустить на бульон.

2. Сливочное масло, которое должно быть по температуре примерно посредине между комнатной и холодильниковой, смешать с мелко нарубленной петрушкой, перцем, солью, добавленной по вкусу, и давленым чесноком до получения однородной желто-зеленой массы с белесыми вкраплениями чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Петрушка: 200 г
   • Чеснок: 2 головки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. У каждого цыпленка сделать карман из кожи на грудке. Для этого надо просто, оттягивая кожу пальцами рук, забираться все глубже, как за пазуху, стараясь не порвать кожу. Образовавшийся карман надо наполнить зеленоватой массой из масла с петрушкой и тщательно распределить его по территории грудки растирающими движениями пальцев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Петрушка: 200 г

4. Уложить цыплят грудками вверх на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на тридцать-сорок минут (в зависимости от размеров цыплят).

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 4 штуки

5. В пахучем соусе, который образует в противне растаявшее масло, можно потом запекать картошку или другие склонные к этому процессу овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г