Красная свинина с карри
4 порции
25 минут
Красная свинина с карри — это яркое и пряное блюдо тайской кухни, пропитанное ароматами кокоса, лайма и специй. Его корни уходят в глубину тайских кулинарных традиций, где карри играет важную роль, сочетая насыщенные вкусы и остро-сладкие оттенки. Нежная свинина тушится в кокосовом молоке с красной пастой карри, приобретая насыщенный вкус с пикантной ноткой. Рыбный соус и сахар придают соусу идеальный баланс, а свежий перец чили добавляет желаемую остроту. Листья базилика и ростки бамбука завершают картину, добавляя свежесть и текстуру. Блюдо подают с рисом, который прекрасно впитывает соус, создавая гармонию вкусов. Это настоящая гастрономическая симфония для любителей восточной кухни и смелых ароматов.
1
Обжарить пасту карри на оливковом масле на среднем огне в воке или обычной сковороде. Добавить 0,5 чашки (125 мл) кокосового молока и листья каффирского лайма, предварительно вымоченные в течение 10 минут в воде и порезанные.Тушить несколько минут, периодически помешивая.
- Красная паста карри: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 500 мл
- Лайм: 15 г
2
Добавить нарезанную некрупными кусочками свинину и жарить ее 5 минут, пока жидкость не выпарится и соус не загустеет. Влить оставшееся кокосовое молоко, сахар и рыбный соус. Тушить, пока свинина не будет готова.
- Свинина: 500 г
- Кокосовое молоко: 500 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
3
Попробовать и добавить еще немного рыбного соуса или сахара. Соус должен получиться остро-сладким, если остроты не хватает — добавить немного свежего нарезанного перца чили. Добавить овощи за несколько минут до подачи. Готовить еще минуту, убрать с огня и вмешать порезанные листья базилика. Подавать с рисом.
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Ростки бамбука: 50 г
- Листья базилика: 1 столовая ложка