Сладкая свинина
4 порции
80 минут
Сладкая свинина — это яркое блюдо тайской кухни, где восточные кулинарные традиции сочетаются с глубокими вкусами карамелизированного сахара и нежного мяса. Этот рецепт берет свое начало в уличной кухне Таиланда, где карамелизация используется для создания насыщенного вкуса и аппетитного цвета. Свинина, погруженная в густой золотистый сироп, становится сочной и сладковато-солёной, с легкими нотками жареного лука. Блюдо идеально дополняется варёным рисом, который впитывает ароматный соус, делая каждую ложку наслаждением. Сладкая свинина — это не просто еда, а гармония простоты и изысканности, которая способна покорить даже самого требовательного гурмана.
1
Добавить лук, обжарить его и затем убавить огонь. Долить воды, чтобы соус полностью покрыл свинину, вмешать соль и тушить в течение 1 часа.
- Репчатый лук: 3 головки
- Вода: 500 мл
- Соль: 1 столовая ложка
2
Следить за тем, чтобы жидкость до конца не выкипала. Вода должна увариться до золотистого сиропа, которым вы польете мясо при подаче, положив его на сваренный рис.
- Вода: 500 мл
3
Карамелизовать сахар с водой в большой кастрюле на среднем огне, аккуратно, чтобы не сжечь сахар. Добавить свинину — целиком или порезанную на кусочки. Обжаривать ее в соусе со всех сторон несколько минут до румяной корочки.
- Сахар: 125 г
- Вода: 500 мл
- Свинина: 750 г