Говяжьи шарики пананг
4 порции
35 минут
Говяжьи шарики пананг — это яркое воплощение тайской кухни, насыщенное вкусами и ароматами. Этот рецепт берет свое начало в глубине тайской гастрономической традиции, где специи и кокосовое молоко создают гармоничное сочетание. Сочные мясные шарики, нежно обжаренные в воке, погружаются в шелковистый пряный соус с пастой карри, кокосовым молоком и арахисом. Рыбный соус добавляет пикантную глубину, а сахар — мягкую сладость. Готовое блюдо подают с рисом или свежим салатом, что делает его идеальным балансом между насыщенностью и свежестью. Пананг — это не просто вкусное блюдо, но и уютный гастрономический опыт, раскрывающий богатство тайской кулинарии.
1
Пропустить говядину через мясорубку, из получившегося фарша слепить шарики. Аккуратно обвалять мясные шарики в муке так, чтобы на шариках не осталось лишней муки. Нагреть масло в воке и обжарить шарики до коричневого цвета, наклоняя и тряся вок. Вынуть шарики и положите на бумагу, которая впитает масло.
- Говядина: 500 г
- Пшеничная мука: 60 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
В оставшемся масле обжаривать пасту карри в течение нескольких минут на маленьком огне, чтобы паста не прилипала к воку. Влить, помешивая, кокосовое молоко, добавить рыбный соус, толченый арахис (или хрустящее арахисовое масло) и сахар. Попробовать, добавить еще рыбного соуса или сахара, если необходимо.
- Красная паста карри: 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 375 мл
- Рыбный соус: 1.5 столовая ложка
- Арахис: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 1.5 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
3
Аккуратно переложить мясные шарики в соус и посыпать измельченной свежей зеленью. Подавать с рисом или салатом.
- Говядина: 500 г
- Зелень: по вкусу