Морские гребешки по-итальянски
4 порции
15 минут
Морские гребешки по-итальянски – это нежное, утонченное блюдо, воплощающее средиземноморскую элегантность. Итальянская кухня славится простыми, но утонченными сочетаниями, и этот рецепт – не исключение. Гребешки, известные своим сладковатым вкусом и нежной текстурой, проходят легкую термическую обработку в ароматной воде с лавровым листом, гвоздикой и перцем, что придает им пряную глубину. Дополняют их морковь и корень петрушки, добавляя свежесть и легкую сладость. Завершают композицию цитрусовые – лимон и апельсин, которые не только украшают блюдо, но и придают ему освежающие нотки. Это идеальный выбор для изысканного ужина, подчеркивающий природную элегантность морепродуктов и мастерство итальянской гастрономии.
1
Морские гребешки отварить в подсоленной воде около 2 минут, добавив перец, гвоздику и лавровый лист.
- Морские гребешки: 500 г
- Черный перец горошком: 2 штуки
- Гвоздика: 2 штуки
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Тем временем морковь нарезать ломтиками, петрушку мелко порубить, слегка обжарить, добавить к гребешкам и варить до готовности в течение 2–3 минут.
- Морковь: 2 штуки
- Корень петрушки: 1 штука
3
Затем гребешки вынуть, остудить и нарезать.
- Морские гребешки: 500 г
4
При подаче оформить блюдо дольками апельсина, лимона и зеленью.
- Зелень: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука