Морские гребешки с лаймом и чили
4 порции
25 минут
Морские гребешки с лаймом и чили — это утонченное блюдо мировой кухни, сочетающее свежесть моря с пикантностью пряностей. Гребешки, нежные и сладковатые, проходят быструю термическую обработку, оставаясь сочными. Сливочное масло придаёт им бархатистую текстуру, а чеснок и имбирь — глубину вкуса. Острота чили и цитрусовая яркость лайма создают контраст, пробуждающий аппетит. Это блюдо идеально дополняется рисом, который впитывает ароматные соки. Рецепт отражает кулинарные традиции, где свежие морепродукты сочетаются с яркими, природными вкусами. Прекрасно подходит для легкого, но насыщенного ужина, подчеркнутого освежающим лаймом.
1
Гребешки подрезать и очистить от черных прожилок. Промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Отделить раковину от белой мякоти, порезать мякоть пополам на два круга.
- Морские гребешки: 16 штук
2
Лук мелко порезать, зубчик чеснока раздавить, имбирь и цедру натереть. Затем чили очистить от семян и очень мелко порезать.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
- Корень имбиря: 1 столовая ложка
- Перец чили: 1 штука
- Лимонная цедра: 150 г
3
В сковороде нагреть масло. Добавить чеснок и имбирь и готовить 1 минуту. Затем добавить зеленый лук и продолжать обжаривать на большом огне еще около 1 минуты.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Корень имбиря: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 1 пучок
4
Добавить в сковороду морские гребешки. Готовить на большом огне в течение 5 минут.
- Морские гребешки: 16 штук
5
В качестве заключительного штриха добавить в сковороду цедру и сок лайма — и готовить еще 1 минуту.
- Лимонная цедра: 150 г
- Сок лайма: 3 столовые ложки
6
Блюдо подавать горячим с образовавшимися в сковороде соками, отварным рисом и украсив дольками лайма.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу