Жареный маринованный палтус

8 порций

25 минут

Жареный маринованный палтус — это истинное средиземноморское наслаждение, вобравшее в себя традиции приморских кухонь. Маринованный в уксусе и луке, палтус приобретает пикантную глубину вкуса, который затем смягчается нежной золотистой корочкой после обжаривания. Хрустящая поверхность контрастирует с сочной текстурой рыбы, а свежесть петрушки и лимона придают блюду яркость и баланс. Этот рецепт напоминает морскую свежесть, простоту и утонченность Средиземноморья, где каждый ингредиент подчеркивает естественный вкус рыбы. Жареный палтус идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для изысканного застолья, сочетаясь с легким белым вином и свежими овощами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 194.5
• Белки: 19.9g
• Жиры: 10.5g
• Углеводы: 5.5g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Палтус: 800 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Топленое масло: 2 ст.л.
• Петрушка: 1 пуч.
• Лимон: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Уксус: 10 мл

Шаги приготовления

1. Мясо палтуса разделить на 8 порционных кусков с кожей, но без костей. Каждый посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным луком и сбрызнуть уксусом. Поставить в холодильник на два часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Палтус: 800 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Уксус: 10 мл

2. Промаринованную рыбу обвалять в муке, обжарить на масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Топленое масло: 2 столовые ложки

3. Жареную рыбу выложить на блюдо, посыпать мелко порезанной зеленью петрушки и полить растопленным маслом со сковороды. Украсить ломтиками лимона и подавать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Топленое масло: 2 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука